Como fazer Pão de queijo que não fica oco e não murcha
O pão de queijo é uma verdadeira paixão nacional, e com a receita certa e algumas dicas especiais, é possível preparar um pão de queijo perfeito, que não murcha, não fica oco e agrada a todos os paladares.
- Tempo total: 25 minutos
- Serve: 16 Porções 1x
- Categoria: Pães
Ingredientes
Porções
- 650g de polvilho (azedo ou doce)
- 1 colher de chá de sal
- 4 ovos
- 200ml de leite
- 200ml de água
- 150ml de óleo
- 150g de queijo mussarela ralado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento
Modo de Preparo
- Em uma panela, ferva o óleo, a água e o leite.
- Adicione o polvilho e o sal, misturando bem até obter uma massa homogênea.
- Acrescente a farinha de trigo e continue misturando até esfriar um pouco.
- Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição.
- Incorpore o queijo mussarela ralado à massa, amassando até ficar uniforme.
- Modele bolinhas com a massa e coloque em uma forma untada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, até dourar por fora e ficar macio por dentro.
- Sirva quente e aproveite seu delicioso pão de queijo caseiro.
Outras informações
Algumas dicas para evitar que o pão de queijo murche:
- Não deixe a massa esfriar totalmente antes de modelar: Manter a massa ainda um pouco quente ao modelar as bolinhas ajuda a preservar a textura e o crescimento do pão de queijo.
- Use polvilho de boa qualidade: Escolher um polvilho fresco e de qualidade contribui para um pão de queijo mais macio e leve.
- Não abra o forno durante o cozimento: Evite abrir o forno frequentemente enquanto o pão de queijo estiver assando, pois isso pode interferir no crescimento adequado.
- Não exagere na quantidade de queijo: O excesso de queijo na massa pode deixar o pão de queijo pesado e com textura densa, favorecendo o murchar.
- Asse em temperatura adequada: Certifique-se de pré-aquecer o forno corretamente e assar o pão de queijo na temperatura indicada na receita para um resultado perfeito.
- Evite deixar o pão de queijo assado exposto ao ar por muito tempo: Consuma o pão de queijo logo após assar para manter sua textura crocante por fora e macia por dentro.
Ao seguir essas dicas simples, você poderá desfrutar de um pão de queijo fresco e delicioso, sem se preocupar com o problema do murchar.
Link online da receita: https://recipe-cookbook.com/pao-de-queijo-que-nao-fica-oco-e-nao-murcha/