Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas de ovos.
2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
3. Continue mexendo até que a mistura engrosse e atinja uma consistência cremosa. Isso geralmente leva alguns minutos. Quando estiver pronto, retire do fogo e reserve.
4. Em uma forma refratária grande, espalhe metade do creme preparado no fundo da forma.
5. Distribua uma camada de chocolate Bis picado sobre o creme, cobrindo-o uniformemente.
6. Complete a montagem adicionando o restante do creme por cima da camada de chocolate Bis.
7. Em uma tigela separada, bata as claras de ovos em neve até ficarem firmes.
8. Gradualmente, adicione o açúcar às claras em neve, continuando a bater até obter um suspiro consistente.
9. Acrescente o creme de leite ao suspiro batido e misture delicadamente até ficar homogêneo.
10. Espalhe essa mistura de suspiro e creme de leite por cima da última camada de creme na forma.
11. Leve o Pavê de Bis à geladeira e deixe-o lá até a hora de servir. Isso permitirá que as camadas se firmem e os sabores se misturem.
12. Quando estiver pronto para servir, corte o Pavê de Bis em porções individuais e aproveite essa deliciosa sobremesa gelada.