O Pavê de Maracujá com Bis Black se destaca pelo equilíbrio entre o frescor do maracujá e a intensidade do chocolate. Essa combinação cria uma sobremesa marcante, cheia de contraste e com uma textura que conquista rapidamente. É uma escolha que mistura simplicidade e sofisticação na medida certa.
Ao longo dos anos, esse pavê ganhou popularidade entre quem gosta de doces com personalidade. O toque crocante do Bis Black aliado ao creme suave transforma cada camada em uma experiência diferente. O resultado é um doce que se adapta a diversas ocasiões, do almoço em família a celebrações especiais.
Além de delicioso, esse pavê tem um visual encantador e moderno. Ele chama atenção na mesa e agrada tanto quem prefere sobremesas intensas quanto quem busca algo mais leve e refrescante. Uma combinação que conquista pela harmonia e pela versatilidade.
Como fazer Pavê de Maracujá com Bis Black
Itens necessários
- Liquidificador
- Tigela para derreter chocolate
- Colher ou espátula
- Refratário médio ou grande
- Micro-ondas
- Peneira fina
Ingredientes
Para o creme
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinhas de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- Polpa de 4 maracujás
- 1 pacote de bolacha de chocolate (usei a da Maizena)
- Leite integral (para umedecer os biscoitos)
Para a ganache
- 1 barra de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite
Para a montagem
- 2 caixas de Bis Black
Tempo de preparo: 25 Minutos.
Tempo de geladeira: Mínimo de 4 horas.
Rende: 12 Porções.
Modo de preparo
- Bata a polpa dos maracujás no liquidificador por alguns segundos, apenas o tempo suficiente para soltar o suco das sementes. Em seguida, passe por uma peneira para obter um líquido liso e sem excesso de sementes.
- No liquidificador, coloque o leite condensado, uma das caixinhas de creme de leite, o leite em pó e o suco de maracujá. Bata até atingir um creme homogêneo, brilhante e levemente espesso.
- Em um refratário espalhe uma camada fina do creme de maracujá. Umedeça rapidamente os biscoitos no leite (apenas encostando, sem deixar encharcar). Monte a primeira camada de biscoitos sobre o creme. Cubra com mais creme. Acrescente uma camada de Bis Black picado. Repita esse processo até o creme acabar, finalizando sempre com camada de creme.
- Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas, aquecendo de 30 em 30 segundos para evitar queimar. Misture o creme de leite até formar uma ganache cremosa, brilhante e sem pelotas.
- Despeje a ganache sobre o pavê, espalhando delicadamente. Adicione pedaços de Bis Black por cima para decorar, se desejar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou deixe de um dia para o outro para um resultado ainda melhor.
Notas da Receita
- Use maracujás maduros — a casca deve estar enrugada e firme ao toque.
- Se preferir o creme mais doce, aumente o leite condensado ou diminua o maracujá.
- Para quem gosta de sobremesas mais firmes, adicione 1 colher de sobremesa de gelatina incolor hidratada ao creme.
- O Bis Black pode ser substituído por qualquer chocolate crocante, como Negresco, Ouro Branco ou até castanhas caramelizadas.
- Evite molhar muito os biscoitos, pois isso deixa o pavê sem camadas definidas.
Variações Deliciosas
- Pavê de Maracujá com Chocolate Branco: Troque o chocolate meio amargo por chocolate branco na ganache para um sabor mais doce e delicado.
- Versão Light: Use creme de leite light, leite condensado zero lactose ou zero açúcar e substitua o biscoito de chocolate tradicional por versões integrais.
- Pavê Mousse: Acrescente 1 clara em neve ao creme para deixá-lo mais aerado e leve, criando um efeito mousse irresistível.
- Pavê Crocante: Adicione castanhas picadas entre as camadas para mais textura e sabor.
Como armazenar o pavê?
- Na geladeira: dura até 4 dias bem tampado.
- No freezer: é possível congelar, mas sem a ganache. O creme pode cristalizar um pouco devido ao maracujá. Se congelar, consuma em até 30 dias.
- Dica importante: não congele o Bis, pois ele perde crocância rapidamente. Monte a sobremesa somente para consumo gelado.
Harmonizações e Acompanhamentos
Este pavê fica ainda mais gostoso quando servido com:
- Café forte recém-passado
- Chá gelado de limão
- Espumante demi-sec
- Licor cremoso de chocolate ou maracujá
- Raspas extras de chocolate por cima na hora de servir
E se quiser deixar a refeição ainda mais especial, sirva esse pavê depois de pratos leves, como saladas, fricassês ou massas com molho branco.
Qual o país de origem do maracujá?
O maracujá tem suas raízes na América do Sul, surgindo naturalmente em regiões que hoje fazem parte do Brasil, do Paraguai e do norte da Argentina. Essa área abriga várias espécies de Passiflora, planta que deu origem tanto ao maracujá-azedo quanto ao maracujá-doce. É uma fruta que faz parte da paisagem e da história desses países há muito tempo.
Com o passar dos séculos, o cultivo do maracujá ultrapassou fronteiras e ganhou espaço em diferentes regiões tropicais e subtropicais do mundo. Hoje ele está presente em muitos países, mas sua origem continua sendo genuinamente sul-americana, carregando o clima, a biodiversidade e a identidade dessa parte do continente.
Quais os benefícios de tomar maracujá?
O maracujá oferece muitos benefícios por causa das vitaminas, minerais e antioxidantes presentes na fruta. Ele ajuda a relaxar, melhora o sono e alivia a tensão do dia a dia, graças aos compostos naturais com efeito calmante. Também favorece a digestão, aumenta a sensação de saciedade e ajuda a controlar o colesterol, já que é uma fruta rica em fibras. Além disso, fortalece a imunidade com a vitamina C e contribui para a saúde do coração por causa do potássio e do magnésio.
Outro ponto importante é o apoio que o maracujá dá no controle da glicose, algo essencial para quem precisa cuidar dos níveis de açúcar no sangue. Ele ainda contribui para manter os ossos fortes, pois contém minerais como cálcio e fósforo. Você pode consumir a polpa, o suco ou até a farinha da casca para aproveitar todos esses benefícios, sempre com moderação para não exagerar na quantidade de fibras.
Qual parte do maracujá é calmante?
A parte do maracujá que realmente traz o efeito calmante não é a polpa, mas sim as folhas. Elas concentram substâncias como alcaloides e flavonoides, especialmente a passiflorina, que age diretamente no sistema nervoso central. É por isso que ajudam a aliviar ansiedade, estresse e até problemas para dormir. Esse efeito aparece especialmente quando as folhas são usadas em chás ou em produtos fitoterápicos, enquanto flores e ramos também oferecem um resultado parecido, mas de forma mais leve.
Já a polpa e o suco têm outros pontos fortes. Eles são cheios de fibras, vitaminas e antioxidantes, excelentes para quem busca mais saúde no dia a dia. No entanto, não são responsáveis pelo efeito relaxante que muita gente imagina quando pensa no famoso “chá de maracujá”. Esse poder de acalmar vem mesmo das folhas, usadas há muito tempo como uma maneira simples e natural de trazer mais tranquilidade e melhorar o sono.
Qual a diferença do BIS Black para o normal?
O Bis Black se destaca do Bis tradicional por trazer um sabor mais forte e marcante. Ele usa um wafer escuro feito com cacau, além de recheio e cobertura com maior concentração de chocolate. Isso deixa o doce menos doce e com um toque levemente amargo, criando aquele perfil mais intenso que muita gente adora. O resultado é uma mordida crocante, cheia de personalidade e bem diferente do clássico Bis ao leite.
Outra diferença está na experiência geral de consumo. O Bis Black combina crocância com um sabor profundo de cacau, enquanto o tradicional é mais suave e adocicado. As embalagens costumam ter pesos parecidos, embora o Black às vezes traga menos unidades por ter um wafer mais denso. No fim, ele acaba sendo a versão mais encorpada e “chocolatuda”, ideal para quem prefere um doce menos açucarado, mas ainda com a mesma crocância que tornou o Bis tão popular.
Qual o Bis mais vendido?
O Bis Original, o tradicional sabor ao leite, continua sendo o mais vendido em todo o país. Ele é o primeiro da linha, lançado em 1942, e foi justamente esse chocolate que transformou a marca em um dos maiores sucessos do mercado brasileiro. Por ser o sabor que acompanhou gerações, acabou se tornando a principal referência do público e mantém até hoje uma enorme identificação com os consumidores.
A própria Lacta destaca o Bis ao leite como o produto mais forte da marca, e dados institucionais apontam que ele lidera o mercado de chocolates dentro da sua categoria. Outras versões, como Laka, Oreo e Black, fazem bastante sucesso e têm seu espaço, mas continuam como variações. No fim das contas, o sabor tradicional permanece no topo das vendas e segue como o grande símbolo da marca Bis.
Conclusão
O Pavê de Maracujá com Bis Black é a combinação perfeita entre cremosidade, frescor e aquele toque crocante que transforma uma sobremesa simples em algo especial. Seu preparo é rápido, acessível e ideal para quem deseja surpreender sem complicação. A mistura do maracujá com o chocolate cria um contraste equilibrado que agrada todos os paladares, resultando em um doce marcante, leve e irresistível. Além disso, é uma receita que sempre chama atenção pela beleza das camadas e pelo aroma delicioso.
Perfeito para encontros em família, almoços de domingo ou celebrações, esse pavê se destaca pelo sabor e pela praticidade. Ele rende bem, pode ser feito com antecedência e ainda permite variações criativas, adaptando-se facilmente ao gosto de cada pessoa. Se você procura uma sobremesa que entrega impacto sem exigir habilidades avançadas na cozinha, esse pavê é a escolha certa. Basta gelar, servir e aproveitar todos os elogios.
