Pavlova

A Pavlova é uma sobremesa que une elegância e sabor de uma forma única. Com uma base crocante de merengue e um recheio suave, ela encanta os paladares pela leveza e frescor. Seu toque final vem com as frutas frescas, que acrescentam um contraste de sabores e cores irresistível.

Criada para homenagear a bailarina russa Anna Pavlova, essa sobremesa tem um lugar especial tanto na Nova Zelândia quanto na Austrália, países que disputam sua origem. Independentemente de onde tenha sido criada, a Pavlova se tornou um clássico da culinária mundial.

Sua versatilidade a torna uma escolha perfeita para diferentes ocasiões, desde jantares mais íntimos até grandes celebrações. Seja pela combinação de texturas ou pela aparência sofisticada, a Pavlova é uma sobremesa que nunca deixa de impressionar.

Como fazer Pavlova

Itens necessários

Para preparar sua Pavlova, você vai precisar de alguns utensílios de cozinha básicos:

• Batedeira (para bater as claras)
• Assadeira redonda (30 cm)
• Espátula (para misturar delicadamente)
• Papel manteiga
• Bowl grande (para misturar os ingredientes)
• Colher de sopa e chá (para medir os ingredientes)

Ingredientes

• 4 claras de ovo
• 16 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa rasas de amido de milho
• 1 colher de chá de vinagre branco de maçã
• 1 colher de café de essência de baunilha
• Chantilly (pronto ou feito em casa)
• Frutas para decorar (Ex: morangos, kiwi, abacaxi, manga, amora ou outras de sua preferência)

Tempo de preparo: 20 Minutos.

Rende: 8 Porções.

Modo de preparo

1. Comece colocando as claras de ovo e o açúcar na tigela da batedeira. Bata em baixa velocidade, aumentando gradualmente até formar picos firmes, como um suspiro. O objetivo é que a mistura fique bem volumosa e densa.
2. Depois de o merengue estar bem firme, desligue a batedeira e adicione o amido de milho, o vinagre de maçã e a baunilha. Com uma espátula, mexa delicadamente para misturar tudo sem perder a leveza do merengue.
3. Unte uma forma redonda de aproximadamente 30 cm de diâmetro com margarina. Coloque uma folha de papel manteiga na forma e unte novamente por cima. Isso garante que o merengue não grude durante o processo de assamento.
4. Transfira o merengue para a forma e leve ao forno já pré-aquecido a 150ºC – 180ºC. Deixe assar por cerca de 1 a 1h30 ou até que a pavlova fique dourada, com uma crosta crocante. Durante o tempo de assamento, evite abrir a porta do forno para não comprometer a textura.
5. Quando estiver dourada, desligue o forno e mantenha a Pavlova lá dentro para esfriar. Isso ajuda a evitar rachaduras no merengue.
6. Enquanto o merengue esfria, bata o chantilly. Se quiser, adicione um pouco de baunilha para dar mais sabor. Quando o chantilly estiver firme, reserve.
7. Quando o merengue estiver completamente frio, retire-o do forno e desenforme com cuidado. Espalhe o chantilly por cima do merengue de forma suave, cobrindo toda a superfície.
8. Para finalizar, coloque as frutas que você escolher sobre o chantilly. Opções como morangos, kiwi, manga e amora ficam maravilhosas, mas sinta-se à vontade para usar outras frutas de sua preferência.
9. Coloque a Pavlova montada na geladeira por algumas horas antes de servir, para garantir que ela fique bem fresca e deliciosa.

Dicas e Variações

Aqui estão algumas dicas e sugestões para personalizar a sua Pavlova de acordo com o seu gosto e com os ingredientes que você tem em casa.

• Chantilly Caseiro: Se quiser fazer seu chantilly do zero, basta bater 500 ml de creme de leite fresco com 3 colheres de sopa de açúcar até obter o ponto de chantilly. Se desejar, adicione um pouco de essência de baunilha para um sabor ainda mais delicioso.
• Frutas: A Pavlova é uma sobremesa versátil quando se trata de frutas. Além das opções tradicionais, você pode usar outras frutas como pêssego, framboesa. Experimente diferentes combinações de frutas para dar um toque pessoal à sobremesa.
• Pavlova sem Glúten: Essa receita já é naturalmente sem glúten, então ela é uma excelente opção para quem segue uma dieta sem glúten ou tem intolerância. Isso a torna uma sobremesa inclusiva para diversas ocasiões.

Como armazenar sobras?

Caso sobre Pavlova, armazene a base de merengue em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias. Evite guardar com o chantilly e as frutas, pois o merengue pode perder sua crocância. Monte a sobremesa novamente com chantilly fresco e frutas na hora de servir.

Sugestões de Acompanhamento

Para tornar a sua refeição ainda mais especial, sirva a Pavlova com uma taça de champanhe ou vinho espumante, que combinam perfeitamente com o frescor das frutas. Se preferir algo não alcoólico, um chá de hortelã ou chá de frutos vermelhos também são ótimas opções para acompanhar.

Por que chama pavlova?

A Pavlova tem um nome que faz referência à famosa bailarina russa Anna Pavlova, que foi homenageada com essa sobremesa em 1926. A história conta que, durante sua turnê pela Nova Zelândia, ela se hospedou em um hotel onde o chef criou essa receita delicada. A leveza e a elegância da bailarina foram a inspiração para o merengue crocante e suave, que se tornou a base dessa sobremesa.

Embora a história seja bem conhecida na Nova Zelândia, a Austrália também reivindica a criação da Pavlova. A bailarina passou pela Austrália em sua turnê, o que gerou um debate entre os dois países sobre quem realmente inventou o doce. Não importa muito a origem, o que importa é que a Pavlova é um verdadeiro clássico, repleto de sabor e frescor, com sua combinação perfeita de chantilly e frutas. Cada mordida traz um pouco de história e muita delícia!

O que é pavlova, o doce não a pessoa?

A Pavlova é uma sobremesa delicada feita principalmente de merengue, que tem uma crosta crocante por fora e um interior fofinho. Sua receita simples leva claras, açúcar, amido de milho, vinagre e baunilha, batidos até ficarem bem firmes. Depois, a mistura é assada até ganhar uma cor dourada. O toque final fica por conta de uma camada generosa de chantilly e uma decoração com frutas frescas, como morangos, kiwis e mangas. Essa combinação de texturas e sabores a torna irresistível.

Esse doce é famoso pela sua aparência sofisticada e sabor suave, tornando-o perfeito para ocasiões especiais. A Pavlova é versátil, e você pode variar as frutas conforme a estação ou o seu gosto. Ela é leve, refrescante e cheia de sabor, combinando muito bem com o frescor das frutas que a acompanham. Não importa a época do ano, a Pavlova sempre será uma escolha deliciosa e impressionante para servir em festas ou jantares.

Quais os benefícios da Pavlova?

A Pavlova pode ser uma opção mais leve quando comparada a outras sobremesas. Sua base é feita de claras de ovo e açúcar, o que a torna com baixo teor de gordura. Se você preparar o chantilly de forma mais leve, também pode diminuir ainda mais as calorias. Além disso, as claras de ovo fornecem proteína, que é boa para a manutenção dos músculos e ajuda a deixar você mais saciado por mais tempo.

Outro ponto positivo da Pavlova são as frutas frescas que geralmente a decoram. Frutas como morangos, kiwis e mangas são cheias de vitaminas e antioxidantes, essenciais para o bom funcionamento do corpo e para manter a pele saudável. Mesmo sendo uma sobremesa doce, a Pavlova pode ser uma escolha mais equilibrada, desde que consumida com moderação. Ela traz uma combinação de sabor e benefícios, sendo uma opção mais leve e saborosa para quem quer um doce sem exageros.

Conclusão

A Pavlova é uma sobremesa leve, delicada e cheia de sabor, perfeita para ocasiões especiais ou para um doce simples do dia a dia. O contraste entre o merengue crocante e o chantilly cremoso, combinado com a frescor das frutas, cria uma experiência única para o paladar.

Além de ser uma receita visualmente bonita, ela é fácil de fazer e traz um toque de sofisticação. Se você busca uma sobremesa que seja ao mesmo tempo simples e impressionante, a Pavlova é a escolha ideal. Experimente personalizá-la com suas frutas favoritas e surpreenda seus convidados.