Se você está procurando uma maneira incrível de saborear carne suculenta, o pernil picado é uma excelente escolha. Esta receita é perfeita para quem deseja desfrutar de uma refeição reconfortante e cheia de sabor, e é ideal para compartilhar com amigos e familiares. Nesta receita, vamos compartilhar com você todos os detalhes sobre como preparar esse prato delicioso, desde os ingredientes até o passo a passo do preparo.
Tradicionalismo na mesa
O pernil picado, uma iguaria culinária com raízes que remontam à Idade Média, tem uma história fascinante. Inicialmente preparado com carne de porco, o pernil picado consistia em cortes grosseiros da carne cozida em caldos ou molhos. Com o passar do tempo, esse prato simples ganhou popularidade em diversas culturas ao redor do mundo, cada uma adicionando suas próprias nuances e influências.
Apesar da simplicidade do preparo, o pernil picado resulta em um prato de sabor incrível. A carne de porco é cortada em cubos e temperada com uma mistura de especiarias cuidadosamente selecionadas.
Além de delicioso, o pernil picado é uma excelente fonte de proteínas, ferro e zinco, nutrientes essenciais para uma dieta saudável. No entanto, é importante escolher cortes magros de carne e remover qualquer excesso de gordura antes de cozinhá-la. Moderação no uso de sal também é recomendada, já que o consumo excessivo de sódio pode ser prejudicial à saúde.
Para aprimorar ainda mais o sabor do pernil picado, opte por cortes magros de carne e deixe a marinada na geladeira por pelo menos 30 minutos antes do cozimento. O uso de um termômetro de carne também é uma maneira confiável de garantir que a carne seja cozida até a temperatura interna segura.
O pernil picado é uma combinação perfeita de tradição e sabor, oferecendo uma experiência gastronômica única e memorável. Experimente essa receita clássica em sua própria cozinha e surpreenda-se com os resultados!
Como fazer Pernil Picado
Itens necessários
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Panela grande
- Espátula de cozinha
Como fazer Pernil Picado
Com uma mistura equilibrada de temperos e especiarias, o pernil picado é uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares.
- Tempo total: 40 minutos
- Serve: 5 Porções 1x
- Categoria: Carnes
Ingredientes
- 1 kg de pernil sem osso
- 2 limões
- Alho a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola grande
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
Modo de Preparo
Modo de Preparo
- Corte o pernil em cubos grandes. Certifique-se de remover qualquer osso e gordura em excesso.
- Tempere a carne. Esprema o suco dos limões sobre os cubos de pernil e tempere com alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe a carne descansar por alguns minutos para absorver os sabores.
- Doure a cebola. Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e doure a cebola picada até que fique dourada e macia.
- Refogue a carne. Adicione os cubos de pernil à panela com a cebola dourada e deixe refogar em fogo baixo. Evite mexer a carne até que esteja bem dourada por baixo, para garantir um sabor mais intenso.
- Adicione água aos poucos. Conforme a carne vai secando, adicione um pouco de água à panela para evitar que ela queime e para criar um molho saboroso.
- Finalize com cheiro-verde. Quando a carne estiver macia e suculenta, adicione salsa e cebolinha picadas a gosto para dar um toque final de frescor ao prato.
Outras informações
Dicas e variações
- Se preferir um sabor mais intenso, você pode adicionar caldo de carne ou vinho tinto à panela durante o cozimento.
- Para uma versão mais picante, experimente adicionar pimentões ou pimentas ao refogado.
- Se desejar uma textura mais cremosa, você pode misturar um pouco de creme de leite ou requeijão ao final do cozimento.
Armazenamento e sobras
Se sobrar pernil picado, você pode armazená-lo na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocar a carne em uma panela com um pouco de água e aquecer em fogo baixo até ficar completamente aquecida.
Sugestões de acompanhamento
O pernil picado combina perfeitamente com arroz branco ou arroz integral e uma salada verde fresca. Você também pode servir com purê de batatas ou legumes assados para uma refeição ainda mais completa.
Informações nutricionais: Pernil Picado
- Porção: 5 Porções
- Calorias: 191,62 kcal
- Sódio: 0,17 mg
- Gordura: 12,07 g
- Gordura saturada: 4,04 g
- Carboidratos: 1,83 g
- Fibra: 0,41 g
- Proteína: 19,11 g
