Nada melhor do que saborear uma pizza caseira, com a massa crocante e o queijo derretendo a cada fatia. Com a airfryer, essa experiência fica ainda mais prática, trazendo rapidez e um resultado incrível. Em poucos minutos, é possível preparar uma pizza deliciosa, perfeita para qualquer ocasião.
Além da textura irresistível, a pizza feita na airfryer permite variações de sabores para agradar todos os gostos. Desde as versões tradicionais até combinações criativas, há sempre uma forma de inovar. Tudo isso sem precisar de forno, tornando o processo mais simples e acessível.
Seja para um lanche rápido ou um jantar especial, essa receita garante sabor e praticidade sem abrir mão da qualidade. Continue lendo e descubra como preparar sua própria pizza na airfryer, aproveitando cada detalhe dessa versão irresistível!
Como fazer Pizza na Airfryer
Itens necessários
- Airfryer
- Tigela para misturar os ingredientes
- Colher para medir os ingredientes
- Rolo de massa (ou garrafa) para abrir a massa
- Espátula para espalhar o molho
Ingredientes
Para a massa:
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10 gramas)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa de água morna (75 ml)
- 1/2 colher de café de sal
- 50 ml de óleo
Para o recheio:
- 2 colheres de molho de tomate
- 150 gramas de queijo mussarela
- Fatias de tomate
- Orégano a gosto
Tempo de preparo: 1 Hora.
Rende: 2 Porções.
Modo de preparo
Preparando a Massa
- Em uma tigela, misture o açúcar, o fermento, duas colheres de sopa de farinha de trigo e a água morna. Mexa bem até obter uma mistura homogênea e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até formar uma espuma leve.
- Acrescente o óleo, o sal e o restante da farinha de trigo à mistura. Vá adicionando a água aos poucos e mexendo até formar uma massa lisa e elástica.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um local morno por aproximadamente 40 minutos, ou até dobrar de volume.
Montagem e Preparo na Airfryer
- Em uma superfície enfarinhada, divida a massa ao meio e abra uma das partes no formato da cesta da sua airfryer. Dobre levemente as bordas para formar a crosta da pizza.
- Transfira a massa para a cesta da airfryer e espalhe o molho de tomate uniformemente sobre ela.
- Disponha as fatias de queijo mussarela sobre o molho, adicione os tomates e polvilhe orégano a gosto.
- Leve à airfryer e asse a 160°C até a massa ficar dourada e crocante.
- Retire cuidadosamente a pizza da airfryer, sirva ainda quente e aproveite!
Dicas e Variações
- Varie os queijos: além da mussarela, experimente usar queijo prato, provolone ou cheddar para um sabor diferenciado.
- Adicione proteínas: incremente sua pizza com presunto, calabresa, frango desfiado ou bacon.
- Massa mais crocante: para uma textura ainda mais crocante, pré-asse a massa por 5 minutos antes de adicionar o recheio.
- Molho caseiro: prefira um molho de tomate caseiro para um sabor mais autêntico.
- Pizza doce: experimente fazer uma versão doce com creme de avelã e morangos ou banana com canela.
Como armazenar sobras de pizza?
Caso sobre pizza, você pode armazená-la para consumir depois:
- Na geladeira: guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocar na airfryer por 5 minutos a 180°C.
- No congelador: armazene em um saco plástico por até 1 mês. Quando quiser consumir, descongele na geladeira e aqueça na airfryer.
Sugestões de Acompanhamentos
Essa pizza na airfryer fica ainda mais gostosa acompanhada de:
- Uma salada leve de folhas verdes;
- Um molho de alho caseiro para mergulhar as bordas;
- Um suco natural ou refrigerante gelado.
O que deixa a massa de pizza borrachuda?
A massa da pizza pode ficar borrachuda por vários motivos, e um dos principais é o excesso de farinha. Se você adicionar mais do que o necessário, a massa pode ficar seca e dura, perdendo a leveza. Outro erro comum é não deixar o fermento agir pelo tempo certo. A fermentação cria bolhas de ar que deixam a pizza mais macia por dentro e crocante por fora. Além disso, a escolha da farinha faz diferença. As farinhas com pouco glúten podem resultar em uma textura menos elástica, o que afeta a qualidade final da pizza.
O modo de preparo também influencia bastante. Se a massa não for sovada o suficiente, ela pode ficar frágil e quebradiça. Mas, se for sovada demais, acaba elástica demais e difícil de mastigar. Já o tempo e a temperatura do forno fazem toda a diferença. Se a pizza assar devagar e em fogo baixo, pode perder a crocância e ficar emborrachada. O ideal é um forno bem quente para assar rápido e garantir uma textura equilibrada: crocante por fora e macia por dentro.
O que acontece se colocar muito fermento na massa de pizza?
Colocar fermento demais na massa de pizza pode trazer alguns problemas. O sabor pode ficar estranho, com um gosto amargo ou até de fermento, o que interfere no resultado final. Além disso, a massa pode crescer rápido demais e ficar fofa demais, perdendo aquela crocância que todo mundo adora na pizza. Isso pode fazer com que ela fique com uma textura bem diferente da que esperamos.
Outro efeito do excesso de fermento é a fermentação excessiva. Isso pode enfraquecer a massa, deixando-a sem estrutura, o que dificulta dar forma à pizza. Às vezes, a massa até pode formar grandes bolhas de ar, que atrapalham o preparo e fazem a pizza perder o formato. Por isso, é sempre bom seguir as quantidades certas para garantir o sabor e a textura perfeitos.
Por que furar a massa de pizza?
Furar a massa de pizza é uma técnica simples, mas muito eficaz. Ao fazer pequenos furos com um garfo, você evita que grandes bolhas de ar se formem enquanto a pizza assa. Isso é especialmente útil quando a massa é pré-assada ou se você estiver usando recheios mais pesados. Assim, o resultado final fica mais bonito e uniforme.
Essa prática também ajuda a manter a forma da massa. Quando o ar escapa de maneira controlada, a pizza não incha em excesso no centro. Isso é importante para garantir que a massa cozinhe de maneira equilibrada, sem perder a crocância.
Além de ajudar na aparência, furar a massa melhora a textura. Com os furos, as bordas ficam mais crocantes, enquanto o centro não cresce demais. Dessa forma, a pizza fica com uma base firme e deliciosa, sem deixar de ser leve e saborosa.
Qual a melhor hidratação para massa de pizza?
A quantidade ideal de água para a massa de pizza pode variar, mas uma boa média fica entre 60% e 65% de hidratação. Isso significa que, para cada 100g de farinha, você deve usar de 60 a 65g de água. Essa proporção ajuda a criar uma massa mais macia, fácil de trabalhar, sem ficar nem muito seca nem pegajosa.
Se você preferir uma pizza com a borda mais crocante e uma base mais firme, pode usar uma hidratação um pouco mais baixa, em torno de 55%. Para uma pizza mais leve e com bordas mais aeradas, uma hidratação de 70% pode ser interessante. Lembre-se que quanto mais água, mais difícil será de manusear a massa, mas o resultado pode valer a pena.
O que não te contam sobre a airfryer?
A Airfryer é muito popular por prometer uma maneira mais rápida e saudável de cozinhar, mas há algumas coisas que não costumam ser faladas. Embora ela use menos óleo, isso não significa que os alimentos preparados nela sejam totalmente saudáveis. Se você exagerar no uso de alimentos processados ou empanados, o resultado pode ser uma refeição com bastante gordura e sódio, o que não é exatamente o que muitos imaginam.
Outro ponto importante é que, apesar da praticidade, a Airfryer não substitui todos os métodos de cozimento tradicionais. Alguns alimentos, como massas mais finas ou vegetais delicados, podem não cozinhar de forma tão uniforme. E a capacidade da cesta também é limitada. Para uma família grande, você pode precisar cozinhar em porções menores, o que pode ser um pouco mais demorado.
O que os médicos falam da airfryer?
Os médicos têm opiniões variadas sobre a Airfryer. Muitos consideram que ela é uma opção mais saudável do que a fritura tradicional, já que usa bem menos óleo. Isso pode ajudar a reduzir a quantidade de calorias e gordura nos alimentos, sendo uma escolha interessante para quem busca manter o peso ou cuidar da saúde do coração.
Por outro lado, alguns profissionais alertam que a Airfryer não resolve todos os problemas de uma alimentação ruim. Se os alimentos preparados nela forem ultraprocessados ou ricos em sódio, açúcar e gordura, os benefícios podem ser pequenos. Usá-la não significa que a dieta será automaticamente saudável. É importante manter o equilíbrio e consumir alimentos frescos e nutritivos.
Conclusão
A pizza na airfryer é uma solução prática e deliciosa para quem quer saborear uma pizza caseira sem complicação. Com uma massa leve e um recheio clássico, ela fica crocante por fora e macia por dentro. Além disso, a rapidez do preparo torna essa receita perfeita para qualquer momento.
Você pode personalizar os ingredientes e criar sabores incríveis conforme seu gosto. Se sobrar, basta armazenar corretamente para aproveitar depois. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar! Experimente e compartilhe essa receita com amigos e familiares.
