O purê de mandioquinha com carne moída e vagem é uma daquelas receitas que abraçam. Sua textura cremosa e sabor reconfortante fazem dela uma escolha certeira para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor no dia a dia.
Combinando elementos da culinária caseira com um toque de sofisticação, esse prato se destaca pela harmonia entre suavidade e intensidade. A carne temperada, junto à delicadeza da mandioquinha, cria uma experiência equilibrada, ideal para diferentes paladares.
É uma receita que vai além da simplicidade: agrada em dias corridos, encanta em refeições especiais e se adapta facilmente às preferências da família. Ao longo deste artigo, você vai descobrir por que ela merece um espaço no seu cardápio semanal.
Como fazer Purê de Mandioquinha com Carne moída e Vagem
Itens necessários
Para preparar a Purê de Mandioquinha com Carne moída e Vagem, você vai precisar dos seguintes utensílios:
- Panela média: Ideal para cozinhar tanto a carne quanto a mandioquinha.
- Espremedor de batatas: Para deixar a mandioquinha bem cremosa.
- Colher de pau ou espátula: Para mexer os ingredientes durante o preparo.
- Faca e tábua de corte: Para picar a cebola, o alho e a vagem.
Com esses utensílios simples, você vai conseguir preparar esse prato delicioso sem complicação.
Ingredientes
- Meia colher (sopa) de óleo
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 cebola picada
- 300g de patinho bovino moído
- Tempero a gosto (sal, pimenta do reino, orégano, açafrão, etc.)
- 300 ml de água
- 12 vagens picadas
- 400g mandioquinhas grandes, cozidas e espremidas
Tempo de preparo: 30 Minutos.
Rende: 4 Porções.
Modo de preparo
- Aqueça meia colher (sopa) de óleo em uma panela média, em fogo alto. Assim que estiver bem quente, adicione a carne moída (patinho) e frite por cerca de 5 minutos, até ela ficar soltinha e dourada.
- Acrescente os dentes de alho amassados e a cebola picada à carne. Misture bem e deixe refogar por mais 2 a 3 minutos, até a cebola ficar transparente e o alho começar a dourar.
- Coloque sal, pimenta-do-reino, açafrão, orégano ou outros temperos que preferir. Mexa bem para que todos os sabores se misturem à carne.
- Adicione 1 xícara (chá) de água e as vagens picadas. Reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que as vagens estejam macias. Quando estiver pronto, retire essa mistura da panela e reserve.
- Na mesma panela (sem necessidade de lavar), adicione a mandioquinha já cozida e espremida.
- Coloque o restante da água (meia xícara) e tempere com sal e um pouco de pimenta-do-reino, ou outros temperos de sua escolha. Misture bem.
- Cozinhe essa mistura em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos, até que fique bem quente e com textura de purê cremoso.
- Sirva o purê de mandioquinha em um prato ou travessa e, por cima, distribua a carne moída com as vagens.
- Se quiser, finalize com um fio de azeite e um pouco de salsinha picada para decorar.
Dicas e Sugestões
- Substituições: Caso prefira uma versão mais leve, você pode substituir a carne bovina por carne de frango moída. Isso vai deixar o prato mais leve e saudável, mas igualmente saboroso. Também pode substituir a mandioquinha por batata-doce para uma variação interessante.
- Variações de Temperos: Se você deseja dar um toque diferente à receita, pode adicionar pimentões coloridos ou até mesmo um pouco de queijo parmesão ao purê de mandioquinha. O queijo traz um sabor extra e deixa o prato ainda mais cremoso.
- Para quem tem pressa: Caso não tenha muito tempo para cozinhar, você pode optar por usar mandioquinha já cozida ou até mesmo purê de mandioquinha pronto. Isso vai agilizar a preparação sem perder muito em sabor.
- Acompanhamentos: Para complementar essa receita, você pode servir com arroz branco fresquinho ou uma salada de folhas verdes para equilibrar o prato.
Como armazenar as sobras?
Caso sobre comida, você pode armazenar o Purê de Mandioquinha com Carne moída e Vagem em um recipiente hermético e deixá-la na geladeira por até 2 dias. O prato também pode ser congelado por até 3 meses. Para reaquecer, basta colocar no micro-ondas ou aquecer novamente em uma panela com um pouco de água ou caldo para dar mais cremosidade ao purê.
Sugestões de Acompanhamentos
- Essa receita de Purê de Mandioquinha com Carne moída e Vagem é ótima para servir como prato único, pois já contém carboidrato, proteína e vegetais. No entanto, para variar, você pode acompanhá-la com uma salada fresca de folhas verdes ou arroz branco soltinho. Se quiser um toque mais crocante, uma farofa de alho ou bacon pode ser um excelente acompanhamento!
- Para beber, um suco natural de laranja ou até uma cerveja gelada pode harmonizar muito bem com esse prato, complementando os sabores de forma leve e refrescante.
Que tipo de carne combina com purê de mandioca?
O purê de mandioca é cremoso, saboroso e combina perfeitamente com carnes mais intensas e suculentas. A carne-seca, por exemplo, é uma das opções mais tradicionais. Quando desfiada e bem refogada com cebola, entrega um sabor marcante que contrasta bem com a leve doçura da mandioca. Outra escolha deliciosa é a costela bovina, especialmente quando preparada lentamente até ficar bem macia. A carne moída também entra na lista — prática e fácil de temperar, ela funciona muito bem no dia a dia. Frango desfiado com um bom refogado também é uma alternativa mais leve que dá certo sem esforço.
Além dessas, dá pra apostar em cortes como acém ou fraldinha cozidos e desfiados, que ficam ótimos sobre o purê. Já as carnes suínas, como lombo ou pernil, ganham destaque quando vêm assadas com um toque de molho agridoce ou mostarda. A mandioca tem essa versatilidade de combinar com sabores mais fortes e texturas macias, o que abre espaço pra muita criatividade na cozinha. Escolher a carne certa depende mais do seu gosto pessoal e do que você tem por aí — e o melhor é que quase sempre dá certo.
Quais são os benefícios do purê de mandioca?
O purê de mandioca é daqueles pratos que agradam pelo sabor e ainda fazem bem. Rico em carboidratos, ele fornece energia de forma equilibrada, ajudando a manter a fome sob controle por mais tempo. Quem tem restrições ao glúten pode consumir sem preocupação, já que a mandioca é naturalmente livre dessa proteína. Além disso, ela é leve para o estômago e costuma ser bem tolerada mesmo por quem tem o sistema digestivo mais sensível. Minerais como potássio e magnésio também estão presentes, o que contribui para a saúde dos músculos.
Outro ponto bacana é que esse purê tem vitaminas do complexo B, importantes para o corpo funcionar bem, principalmente o cérebro e a pele. E quando feito com azeite, ervas ou outros ingredientes simples, ele pode ficar ainda mais nutritivo. É fácil de preparar, vai bem com muitos tipos de carne e ainda traz aquela sensação gostosa de comida caseira. Uma opção perfeita pra quem busca equilíbrio entre sabor e saúde.
O que é mais saudável, batata ou mandioca?
A batata e a mandioca são alimentos nutritivos, mas com características diferentes. A batata é mais leve e tem menos calorias do que a mandioca. Ela é rica em carboidratos complexos e fibras, especialmente quando consumida com casca. Também oferece potássio e vitamina C, que ajudam no funcionamento do corpo. Quando preparada de maneira saudável, como cozida ou assada, a batata pode ser uma ótima opção para quem busca manter a alimentação equilibrada e sem exageros de calorias.
Já a mandioca é mais calórica e tem um maior teor de amido, o que a torna uma excelente fonte de energia. Ela também é rica em potássio, fibras e vitaminas do complexo B, que ajudam no funcionamento do sistema nervoso e digestão. Sua textura cremosa a torna um acompanhamento perfeito para várias receitas. Se você busca uma refeição mais reconfortante e energética, a mandioca é uma escolha excelente. Ambas são saudáveis, depende apenas do que você precisa na sua alimentação no momento.
Tem glúten na mandioca?
A mandioca é completamente livre de glúten, o que a torna uma excelente alternativa para quem precisa evitar essa proteína. Pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca podem consumi-la sem preocupação. Por ser naturalmente sem glúten, ela é uma ótima opção para quem segue uma dieta restritiva ou busca alimentos mais seguros para o sistema digestivo.
Além disso, a mandioca é bastante versátil e pode ser usada em várias receitas. Seja em purês, farofas, pães ou até bolos, ela não apresenta riscos para quem tem sensibilidade ao glúten. Isso a torna uma escolha saborosa e prática, sem comprometer a saúde de quem precisa evitar essa proteína.
Conclusão
A Purê de Mandioquinha com Carne moída e Vagem é uma receita que une simplicidade, sabor e valor nutricional em um único prato. Ideal para quem busca uma refeição caseira, reconfortante e equilibrada, ela agrada tanto adultos quanto crianças. A textura suave do purê contrasta perfeitamente com a carne bem temperada e a leve crocância da vagem.
Além de prática, essa receita é versátil e permite adaptações conforme o que você tem na geladeira. Pode ser servida no almoço ou no jantar, acompanhada de arroz branco ou uma salada leve. É também uma ótima opção para reaproveitar legumes cozidos. Com ingredientes acessíveis e preparo rápido, é perfeita para o dia a dia corrido. Experimente e surpreenda-se com essa delícia cheia de sabor!
