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Como fazer Rabada na Panela de Pressão

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A rabada na panela de pressão é um prato clássico e reconfortante da culinária brasileira, originário das fazendas do interior do país.

Ingredientes

Porções
  • 3 kg de rabada
  • 1 colher de sopa de óleo
  • Agrião
  • Alho socado a gosto
  • 1/2 cebola picadinha
  • Água até cobrir a rabada

Modo de Preparo

Modo de preparo

  1. Para preparar a rabada na panela de pressão, comece cozinhando a rabada na panela por cerca de 40 minutos até que fique macia.
  2. Em uma panela ou frigideira, refogue a cebola picada no óleo até que fique dourada e adicione o alho socado, refogando por mais alguns minutos.
  3. Depois, coloque a rabada na panela ou frigideira e deixe dourar. Enquanto isso, lave bem o agrião.
  4. Quando a carne estiver dourada, adicione o agrião por cima dela.
  5. Despeje meio copo de água filtrada na panela ou frigideira, tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 25 minutos.
  6. Após o cozimento, transfira a rabada para um refratário e sirva.

Outras informações

Dicas e Variações

  • Para um toque extra de sabor, experimente adicionar vinho tinto ao cozimento da rabada.
  • Se preferir uma versão mais picante, acrescente pimenta malagueta ou dedo-de-moça.
  • Para uma opção mais leve, substitua a rabada por carne magra, como coxão mole.
  • A rabada na panela de pressão é ainda mais saborosa quando preparada com antecedência e aquecida antes de servir.

Acompanhamentos e Harmonizações

A rabada na panela de pressão é um prato versátil que combina com uma variedade de acompanhamentos, como arroz branco, polenta, purê de batatas ou farofa. Para uma experiência completa, sirva com uma salada fresca de folhas verdes e um vinho tinto encorpado, como um Cabernet Sauvignon ou Merlot.

Armazenamento e Consumo

Qualquer sobra de rabada pode ser armazenada na geladeira por até três dias em um recipiente hermético. Para consumir, basta aquecer no micro-ondas ou em uma panela em fogo baixo até ficar completamente quente. A rabada na panela de pressão é uma excelente opção para refeições rápidas durante a semana ou para preparar um delicioso sanduíche.

Informações nutricionais: Rabada na Panela de Pressão

Link online da receita: https://recipe-cookbook.com/rabada-na-panela-de-pressao/