O rocambole de goiabada é um clássico da culinária brasileira que encanta pelo seu sabor marcante e textura macia. Feito com uma massa leve e fofinha, recheada com o doce de goiabada derretida, esse prato é uma verdadeira explosão de sabores que agrada a todos os paladares. Se você está procurando uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar, o rocambole de goiabada é a escolha perfeita.
Como fazer Rocambole de Goiabada
Itens necessários
- Batedeira elétrica ou manual
- Forma retangular grande
- Papel manteiga ou pano de prato
- Espátula para auxiliar no enrolamento
Como fazer Rocambole de Goiabada
Está na hora de colocar as mãos na massa e surpreender seus amigos e familiares com essa sobremesa incrível.
- Tempo total: 50 minutos
- Serve: 9 Porções 1x
- Categoria: Doces e sobremesas
- Diet: Vegetariano
Ingredientes
- 3 unidades de clara de ovo em neve
- 3 unidades de gema de ovo
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 300 g de goiabada derretida
Modo de Preparo
- Comece batendo as claras em neve na batedeira. Em seguida, adicione as gemas, a água e o açúcar, continuando a bater até obter uma mistura homogênea.
- Depois, acrescente a farinha de trigo e o fermento químico em pó à massa, misturando delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
- Unte uma forma retangular grande e pré-aqueça o forno.
- Coloque a massa na forma preparada e leve para assar em forno pré-aquecido até que fique dourada e firme ao toque.
- Assim que retirar do forno, desenforme a massa sobre um pano de prato polvilhado com açúcar ou papel manteiga.
- Enrole a massa imediatamente, ainda quente, com cuidado para formar o rocambole, e reserve.
- Em seguida, derreta a goiabada e aplique sobre o rocambole já enrolado. Você também pode optar por cobrir com chantilly.
- Por fim, polvilhe açúcar sobre o rocambole ou decore conforme sua preferência antes de servir.
Outras informações
Como armazenar sobras
Caso sobre algum pedaço de rocambole, você pode armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para mantê-lo fresco por mais tempo, você também pode congelar o rocambole, envolvendo-o bem em filme plástico ou papel alumínio e colocando-o no freezer. Quando quiser consumir novamente, basta deixar descongelar em temperatura ambiente ou na geladeira.
Sugestões de acompanhamento
Para acompanhar o rocambole de goiabada, uma bola de sorvete de creme ou um café fresquinho são excelentes escolhas. A combinação do doce com a cremosidade do sorvete ou o aroma do café cria uma experiência gastronômica ainda mais prazerosa. Experimente também servir o rocambole com uma calda de chocolate ou chantilly para uma sobremesa ainda mais indulgente.
Informações nutricionais: Rocambole de Goiabada
- Porção: 9 Poções
- Calorias: 129,68 kcal
- Sódio: 37,90 mg
- Gordura: 2,16 g
- Gordura saturada: 0,60 g
- Carboidratos: 23,55 g
- Fibra: 0,38 g
- Proteína: 3,99 g
Delícias da terra: Um clássico brasileiro
O rocambole de goiabada é uma iguaria tradicional da culinária brasileira que conquista paladares com sua combinação única de sabores. Essa sobremesa tão amada consiste em uma massa macia e fofinha envolvendo um recheio cremoso de goiabada, resultando em uma explosão de doçura e textura a cada mordida.
Origens
Com raízes na Europa, o rocambole ganhou uma versão brasileira única ao ser adaptado com o sabor marcante da goiabada, um fruto abundante e emblemático da nossa terra. Essa fusão de influências resultou em um doce tão característico e delicioso que se tornou uma parte essencial do repertório culinário nacional.
O preparo do rocambole de goiabada é relativamente simples, exigindo ingredientes básicos. A massa é cuidadosamente preparada e espalhada em uma assadeira, antes de ser generosamente recheada com camadas de goiabada derretida. Em seguida, o rocambole é enrolado com cuidado, garantindo que o recheio permaneça no centro, e assado até ficar dourado e macio.
Diferença do bolo de rolo para o rocambole
O bolo de rolo e o rocambole são distintos em origem, massa, recheio e textura. Enquanto o bolo de rolo tem origem no Nordeste do Brasil, apresentando uma massa fina e crocante recheada tradicionalmente com goiabada e textura firme, o rocambole tem origem na Europa, com massa mais grossa e macia, recheios variados e textura mais flexível.
A diferença também se reflete na forma de enrolamento, sendo o bolo de rolo em cilindro e o rocambole em retângulo.
Porque o rocambole tem esse nome?
O nome “rocambole” tem origem no francês “roulé”, significando “enrolado”, em referência à forma final do bolo enrolado como um pergaminho.
Forma para rocambole
Quanto ao tamanho da forma para rocambole, geralmente tem dimensões de 30 cm x 40 cm, podendo variar de acordo com a receita e a preferência do cozinheiro. Formas com bordas baixas são recomendadas para facilitar o desenrolamento do bolo após o cozimento.
Essas diferenças tornam o bolo de rolo e o rocambole duas sobremesas distintas, cada uma com suas características únicas de sabor, textura e preparo, oferecendo opções diversas para os apreciadores da culinária doce.
Outras receitas populares de Rocambole de goiabada
- Rocambole de Goiabada de Liquidificador: Esta receita facilita o preparo do rocambole ao utilizar o liquidificador para misturar os ingredientes da massa. A goiabada é espalhada sobre a massa antes de enrolar, criando uma combinação perfeita de sabores e praticidade no preparo.
- Rocambole Salgado Natalino: Uma versão especial do rocambole, preparada com ingredientes típicos natalinos como peito de peru, queijo prato e espinafre. O resultado é um rocambole salgado delicioso e festivo, ideal para as celebrações de fim de ano.
- Rocambole de Goiabada e Doce de Leite: Uma união irresistível de sabores, onde a goiabada e o doce de leite se encontram em uma massa macia e saborosa. Este rocambole é uma explosão de doçura que conquista todos os paladares.
- Rocambole de Chocolate com Amendoim: Para os amantes de chocolate e amendoim, este rocambole é uma verdadeira tentação. A massa de chocolate é recheada com um delicioso creme de amendoim, proporcionando uma experiência indulgente e cheia de sabor.
- Rocambole de Goiabada Fit: Uma opção mais saudável do clássico rocambole, feito com ingredientes integrais, adoçantes naturais e goiabada light. Esta versão fit permite saborear o rocambole sem culpa, mantendo o sabor e a textura característicos.
- Rocambole de Goiabada com Creme de Leite: Uma variação cremosa do rocambole tradicional, onde a goiabada se encontra com o creme de leite em uma massa macia e envolvente. Esta combinação de sabores cria um rocambole suculento e irresistível.
Ao saborear um pedaço de rocambole de goiabada, é impossível não se render à sua doçura envolvente e textura suave. Cada mordida é uma experiência sensorial única, com o contraste entre a massa leve e o recheio cremoso criando uma harmonia de sabores que encanta os sentidos.
Não é à toa que o rocambole de goiabada é um dos doces mais amados e apreciados em todo o Brasil, representando uma verdadeira celebração da nossa rica culinária.
Conclusão
O rocambole de goiabada é uma verdadeira celebração da culinária brasileira, unindo sabores marcantes e uma textura irresistível. Sua massa leve e fofinha, combinada com o doce derretido da goiabada, proporciona uma experiência gastronômica única e deliciosa. Esta iguaria, com raízes na Europa e uma adaptação singular no Brasil, tornou-se um clássico amado por todos.
Assim, o rocambole de goiabada não é apenas uma sobremesa, mas sim um símbolo das delícias da terra, celebrando a diversidade de sabores e a tradição gastronômica brasileira. Seja em momentos especiais ou no dia a dia, este doce conquista paladares e deixa uma lembrança marcante de sabor e afeto.
