A Receita de S’mores é uma sobremesa típica da culinária americana, feita com marshmallows, chocolate e biscoitos doces. A receita clássica de S’mores envolve a combinação simples, porém deliciosa, desses ingredientes.
A origem dos S’mores remonta ao antigo Egito, por volta de 2000 a.C., com a produção artesanal de marshmallows. Em 1948, o norte-americano Alex Doumak revolucionou o processo com a extrusão, onde os ingredientes são cozinhados a 115°C em 45 minutos. Nos Estados Unidos, é comum assar marshmallows sobre uma fogueira ou outra fonte de chama.
Quer aprender a fazer S’mores de forno de maneira prática e deliciosa? Continue lendo para descobrir dicas e técnicas que transformarão sua sobremesa em um verdadeiro sucesso.
Como fazer S’mores de Forno
Itens necessários
Antes de começar a preparar seu S’mores de Forno, certifique-se de ter à mão os seguintes equipamentos:
- Microondas ou fogão
- Faca e tábua de corte para picar o chocolate
- Travessa refratária
- Forno preaquecido a 200ºC
- Luvas térmicas
Ingredientes
- 250 gramas de chocolate meio amargo
- 150 gramas de biscoito maizena ou outro de sua preferência
- 250 gramas de marshmallow (a gosto)
Tempo de preparo: 25 Minutos.
Rende: 10 Porções.
Modo de preparo
- Pique o chocolate meio amargo em pedaços menores para facilitar o derretimento.
- Distribua os biscoitos maizena na quantidade desejada sobre uma superfície limpa e seca.
- Utilize o micro-ondas em intervalos de 30 segundos para derreter o chocolate, mexendo entre cada intervalo para garantir que derreta de maneira uniforme. Alternativamente, você pode derreter o chocolate em banho-maria.
- Transfira o chocolate derretido para a travessa refratária, espalhando-o uniformemente pelo fundo.
- Disponha os marshmallows inteiros sobre a camada de chocolate.
- Leve a travessa ao forno preaquecido a 200ºC e deixe assar até que os marshmallows estejam dourados por cima, garantindo que fiquem macios e derretidos por dentro.
- Retire do forno com cuidado, usando luvas térmicas para segurança.
- Sirva quente.
Dicas e Variações
- Troque o Chocolate: Experimente usar chocolate ao leite ou chocolate branco para uma variação no sabor.
- Adicione Frutas: Incremente seu s’mores com fatias de morango ou banana antes de assar.
- Variação de Biscoitos: Substitua os biscoitos maizena por biscoitos digestivos, biscoitos de chocolate ou até mesmo bolachas de aveia para uma textura diferente.
Armazenamento de Sobras
Caso sobre algum S’mores de Forno (o que é improvável!), você pode armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no micro-ondas em intervalos curtos para preservar a textura dos marshmallows.
Pares Saborosos
Para acompanhar este S’mores de Forno, sugerimos um café expresso robusto ou um chocolate quente cremoso. Para uma opção mais adulta, um vinho doce como um vinho do Porto complementará os sabores intensos do chocolate e dos marshmallows torrados.
Quem inventou S’mores?
A origem dos s’mores, o famoso sanduíche de marshmallow assado com chocolate entre biscoitos graham, é cercada de mistério e várias teorias ao longo dos séculos. Alguns contos remontam ao século XIV, sugerindo que a combinação já era apreciada na Europa medieval, enquanto no século XIX, os escoteiros americanos ajudaram a popularizar a prática de assar marshmallows em fogueiras, contribuindo para sua disseminação.
Apesar das referências históricas, não há um consenso definitivo sobre quem inventou os s’mores ou quando exatamente isso aconteceu. Provavelmente, a receita evoluiu ao longo do tempo a partir de diversas fontes, ganhando popularidade entre grupos que desfrutavam de atividades ao ar livre como os escoteiros. O nome “s’mores” é uma abreviação de “some more” (um pouco mais), refletindo o desejo irresistível de comer mais um desses deliciosos sanduíches.
Como se come marshmallow?
Marshmallow é um doce macio e versátil que pode ser saboreado de diversas maneiras. Você pode começar pela tradição de assá-lo na fogueira ou grelha, onde seu exterior caramelizado contrasta com o interior cremoso, criando uma combinação irresistível de texturas. Outra opção prática é simplesmente abrir a embalagem e saboreá-lo diretamente, aproveitando sua textura macia e seu sabor doce de uma só vez.
Além disso, o marshmallow é ideal para ser utilizado em receitas doces, como bolos, tortas e fondues, adicionando uma nota doce e cremosa. Não podemos esquecer dos clássicos s’mores, onde o marshmallow derretido se junta ao chocolate e ao biscoito graham, proporcionando uma experiência única ao ar livre ou em casa, durante uma noite de diversão e gostosura.
Tem leite no marshmallow?
Marshmallows podem conter leite, dependendo do tipo e da origem do produto. No Brasil, muitos marshmallows industriais não incluem leite em sua composição básica. Eles são geralmente feitos com xarope de glicose, açúcar, água, gelatina, amido, aromatizantes e corantes, sem adição de produtos lácteos. No entanto, é importante verificar a lista de ingredientes, pois alguns fabricantes podem utilizar leite em pó ou derivados do leite em suas receitas, o que será especificado na embalagem.
Já nos Estados Unidos, os marshmallows tradicionais frequentemente contêm leite em pó ou derivados do leite, tornando-os inadequados para dietas veganas ou pessoas com alergias ao leite. Com a crescente demanda por opções veganas, há marshmallows sem leite disponíveis, rotulados como “vegan” ou “sem leite”. Ao comprar marshmallows, é sempre aconselhável verificar os ingredientes e optar por produtos que atendam às suas preferências dietéticas e necessidades alimentares específicas.
Quem está de dieta pode comer marshmallow?
Pessoas que estão de dieta podem comer marshmallow, mas é importante considerar alguns pontos. Marshmallows são geralmente ricos em açúcar e calorias, o que pode ser um fator a ser controlado em uma dieta focada na redução de calorias ou açúcares. Optar por marshmallows menores ou versões que possam ter menos açúcar adicionado pode ser uma opção para quem quer incluí-los ocasionalmente em uma dieta equilibrada.
Além disso, há marshmallows no mercado que são rotulados como “sem açúcar” ou “com baixo teor de açúcar”, os quais podem ser uma escolha melhor para quem precisa monitorar a ingestão de açúcares. Como em qualquer dieta, é importante consumir marshmallows com moderação e considerar seu valor calórico e nutricional dentro do contexto geral da alimentação diária.
O que é marshmallow nos Estados Unidos?
Nos Estados Unidos, marshmallow é um doce conhecido por sua textura leve e aerada, feito principalmente com xarope de milho, açúcar e claras de ovos ou gelatina. Tradicionalmente, também inclui leite em pó ou derivados do leite para dar um toque cremoso. Esses doces são apreciados por sua versatilidade, sendo usados em diversas formas culinárias, desde serem assados em fogueiras para fazer s’mores até derretidos em bebidas quentes como o clássico chocolate quente.
Além de seu uso tradicional em sobremesas, os marshmallows são frequentemente encontrados como ingredientes em coberturas, recheios e até mesmo saladas de frutas, proporcionando uma doçura suave e textura macia que os tornam populares entre pessoas de todas as idades nos Estados Unidos.
Quais são os benefícios do chocolate meio amargo?
O chocolate meio amargo, conhecido por seu sabor intenso e benefícios à saúde, oferece uma série de vantagens quando consumido de maneira moderada. Rico em antioxidantes como catequina e epicatequina, ele ajuda a combater os radicais livres no corpo, protegendo as células contra danos e reduzindo o risco de doenças crônicas, como as doenças cardíacas. Estudos indicam que seu consumo pode melhorar a função dos vasos sanguíneos, reduzir a pressão arterial e aumentar o colesterol HDL, conhecido como colesterol “bom”.
Além de seu potencial antioxidante, o chocolate meio amargo é uma fonte valiosa de minerais essenciais, incluindo magnésio, ferro, cobre e manganês. Seu sabor robusto não apenas satisfaz os desejos por doces, mas também pode aumentar a sensação de saciedade, o que pode ser útil no controle de peso. Para aproveitar ao máximo seus benefícios, é recomendável escolher chocolate com alto teor de cacau, geralmente acima de 70%, e evitar opções com alto teor de açúcar ou aditivos artificiais, integrando-o a uma dieta equilibrada e saudável.
Qual o tipo de chocolate mais saudável?
O tipo de chocolate considerado mais saudável geralmente é o chocolate amargo ou meio amargo, devido ao seu alto teor de cacau. Este tipo de chocolate contém mais antioxidantes, como flavonoides (especialmente catequina e epicatequina), que podem ajudar a combater os radicais livres no corpo e oferecer benefícios à saúde cardiovascular.
Além disso, o chocolate amargo tende a ter menos açúcar adicionado em comparação com o chocolate ao leite ou o chocolate branco, o que o torna uma opção mais equilibrada para quem está preocupado com a ingestão de açúcares.
No entanto, é importante consumir qualquer tipo de chocolate com moderação, devido ao seu teor calórico e de gordura. Optar por chocolate com alto teor de cacau, preferencialmente acima de 70%, pode garantir uma maior concentração de antioxidantes e um sabor mais intenso, sem comprometer excessivamente a ingestão de açúcar.
Conclusão
O S’mores de Forno não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência sensorial que combina texturas e sabores de forma irresistível. Ao reunir o chocolate meio amargo derretido, os marshmallows dourados e os biscoitos crocantes, esta receita transforma uma simples noite em casa em um momento memorável de indulgência e compartilhamento.
Ideal para qualquer ocasião, desde uma reunião descontraída com amigos até um jantar especial, o S’mores de Forno cativa com sua simplicidade e impacto gustativo. Não há como resistir ao convite de mergulhar em camadas de doçura e calor, fazendo deste prato um verdadeiro deleite para todos os paladares.
