A sopa de legumes com frango é uma opção deliciosa e nutritiva, que se encaixa perfeitamente em qualquer momento do dia. Seu sabor suave e aconchegante proporciona uma sensação de conforto, sendo ideal para os dias mais frios ou quando se deseja uma refeição leve e equilibrada.
Combinando a leveza dos legumes e a proteína do frango, esse prato oferece uma excelente fonte de nutrientes essenciais para o corpo. É uma escolha inteligente para quem busca uma alimentação saudável sem abrir mão do sabor.
Além de ser prática e rápida, a sopa de legumes com frango é um prato que agrada a todos, desde as crianças até os adultos. Ela traz benefícios tanto para a saúde quanto para o paladar, tornando-se uma refeição completa e reconfortante.
Como fazer Sopa de Legumes com Frango
Itens necessários
- Panela grande com tampa
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Concha e colher de pau
- Ralador (opcional, se for usar gengibre)
- Peneira (opcional, para o caldo caseiro)
Ingredientes
- 250 g de peito de frango
- 1 abobrinha pequena
- 2 ou 3 batatas médias
- 1 cenoura pequena
- 1 batata-doce pequena
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 e ½ litros de caldo de frango fervente
- ⅓ xícara de macarrão para sopa
- 1 colher (sopa) de chimichurri
- 1 colher (chá) de curry
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Azeite
Tempo de preparo: 50 Minutos.
Rende: 4 Porções.
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até que fique macia e translúcida. Em seguida, adicione o alho e deixe dourar levemente por alguns segundos, mexendo sempre para não queimar.
- Junte o peito de frango cortado em cubos, tempere com sal, pimenta-do-reino e metade do chimichurri. Misture bem, adicione uma concha do caldo de frango quente e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até o frango começar a dourar levemente.
- Acrescente metade do caldo de frango fervente à panela. Quando começar a ferver, reduza o fogo para médio, junte o restante do chimichurri e o curry. Cozinhe por mais 5 minutos para incorporar os sabores.
- Adicione o restante do caldo de frango, depois junte as batatas e a batata-doce em cubos. Deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida, adicione a cenoura. Cozinhe tudo por cerca de 15 minutos, ou até que os legumes estejam cozidos, mas ainda firmes.
- Coloque o macarrão (como o tipo ave-maria) e misture bem. Acerte o sal e os temperos, se necessário, e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a massa fique al dente.
- Adicione a abobrinha picada e cozinhe por mais 5 minutos. Para finalizar, salpique salsinha e cebolinha a gosto e sirva a sopa bem quente.
Dicas e Notas
- Caldo de frango caseiro: Se possível, prepare seu próprio caldo. Use ossos de frango, cenoura, cebola e salsão para um sabor mais rico e natural.
- Macarrão ideal: Ave maria é ótimo, mas você pode usar conchinhas, cabelo de anjo quebrado ou até arroz cozido.
- Para engrossar: Amasse alguns pedaços de batata ou adicione uma colher de sopa de aveia em flocos finos.
- Vegetais extras: Couve, chuchu, ervilhas e vagem são ótimas adições.
- Frango desfiado: Se preferir, desfie o frango após o cozimento e depois o devolva à sopa.
- Versão sem glúten: Substitua o macarrão por arroz integral ou quinoa cozida.
Variações da Receita
- Sopa vegetariana: Retire o frango e substitua por grão-de-bico cozido ou tofu grelhado. Use caldo de legumes no lugar do caldo de frango.
- Mais proteica: Adicione feijão branco ou lentilhas cozidas para um reforço proteico.
- Toque asiático: Use gengibre fresco ralado, shoyu no lugar do sal e finalize com cebolinha e gotas de óleo de gergelim.
- Picante: Se você gosta de um toque apimentado, adicione pimenta dedo-de-moça sem sementes picada ou molho de pimenta a gosto.
Como armazenar sobras?
A sopa de legumes com frango conserva muito bem e pode ser armazenada assim:
- Na geladeira: até 3 dias, em pote hermético.
- No freezer: até 3 meses. Armazene em porções individuais para facilitar o descongelamento.
- Para aquecer: Leve diretamente ao fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione um pouco de água ou caldo.
Dica: se for congelar, evite adicionar o macarrão antes, pois ele pode amolecer demais ao ser reaquecido. Cozinhe-o separadamente e adicione apenas na hora de servir.
Sugestões de Acompanhamento
Essa sopa já é uma refeição completa, mas você pode complementá-la com:
- Pão integral: torrado com um fio de azeite e alho.
- Salada verde: folhas frescas com molho leve.
- Vinho branco leve: como Sauvignon Blanc ou Chardonnay jovem, para uma refeição mais sofisticada.
- Suco natural: de cenoura com laranja ou de beterraba com limão, para uma opção nutritiva.
Quais os melhores legumes para sopa?
Na hora de preparar uma boa sopa, escolher os legumes certos faz toda a diferença no sabor e na textura do prato. Alguns ingredientes são praticamente obrigatórios, como a cenoura, que além de colorida, tem um sabor adocicado e continua firme mesmo depois de cozida. A batata e a batata-doce também são ótimas, pois deixam o caldo mais encorpado e trazem uma sensação de conforto. A abóbora é perfeita para dar cremosidade e um toque levemente adocicado, enquanto o chuchu, mais neutro, ajuda a equilibrar tudo. Já a cebola e o alho são a base do sabor, e refogá-los no início da receita faz toda a diferença.
Outros legumes também funcionam super bem na sopa. A abobrinha, por exemplo, é leve e cozinha rápido, ideal para ser colocada quase no final. O alho-poró dá um toque delicado e sofisticado. Tomate, quando bem maduro, adiciona cor e uma leve acidez ao caldo. Mandioquinha tem um sabor marcante e textura macia que derrete na boca. Repolho, vagem e ervilhas também são ótimos para variar. Só evite usar legumes muito moles, como alface ou pepino, pois eles soltam muita água e perdem a textura. O segredo é equilibrar sabores e colocar cada legume no momento certo do cozimento.
O que fazer para engrossar a sopa?
Se a sua sopa está muito rala e você quer deixá-la mais cremosa, existem alguns truques bem simples que ajudam. Um jeito fácil é amassar parte dos legumes cozidos com um garfo ou bater um pouco no liquidificador e depois misturar de volta na panela. Isso já dá uma boa engrossada no caldo. Colocar ingredientes como batata, mandioca ou abóbora também ajuda bastante, pois eles soltam amido e deixam a sopa mais encorpada conforme cozinham.
Outra opção é usar um pouco de amido de milho ou farinha. Basta dissolver em água fria e acrescentar aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Se quiser um toque mais cremoso, dá para adicionar uma colher de creme de leite ou requeijão no final. Também funciona bem colocar arroz ou macarrão já cozido, que absorvem parte do caldo e deixam a sopa mais grossinha e ainda mais saborosa. Tudo isso faz com que o prato fique mais aconchegante e completo.
Quais os benefícios da sopa de legumes?
A sopa de legumes é uma refeição leve e cheia de benefícios para a saúde. Ela é rica em vitaminas, minerais e fibras, o que ajuda a fortalecer o sistema imunológico e melhora a digestão. Como a maioria dos legumes é cozida com pouca gordura, a sopa se torna uma opção saudável e de fácil digestão, ideal para quem busca uma alimentação balanceada. Além disso, por ser cheia de vegetais, ela contribui para a hidratação do corpo, especialmente quando preparada com um bom caldo caseiro.
Outro ponto positivo é que a sopa de legumes pode ser adaptada com o que você tem em casa. Isso garante uma variedade de nutrientes, já que é possível usar legumes da estação. Além de ser uma opção econômica, é também reconfortante, perfeita para os dias mais frios. Se você quiser, pode adicionar proteínas como frango ou carne, ou até massas para deixar a sopa ainda mais completa. Fica deliciosa e saudável!
Conclusão
A sopa de legumes com frango é uma daquelas receitas que abraçam a gente por dentro. Rica em nutrientes, ela combina o sabor suave do frango com a textura dos legumes bem cozidos e o toque aromático de especiarias como o curry e o chimichurri. É perfeita para dias frios, mas também funciona muito bem como refeição leve e nutritiva em qualquer estação. O preparo é simples e versátil, ideal para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor.
Além disso, pode ser adaptada com os ingredientes que você tiver em casa. É uma ótima opção para toda a família, inclusive crianças e idosos. Sirva com pão fresco ou uma fatia de torrada para uma refeição completa. Experimente hoje mesmo e sinta o conforto de um prato feito com carinho!
