Torta de Pernil

A Torta de Pernil é um prato que traz a fusão perfeita entre sabor e tradição, ideal para quem busca uma refeição cheia de personalidade. Com sua carne suculenta e recheio cheio de sabor, ela é uma verdadeira iguaria que transforma qualquer refeição em um momento especial.

Sua versatilidade permite que seja servida em diferentes ocasiões, seja em um almoço de fim de semana ou em um encontro mais descontraído. O sabor marcante do pernil, envolvido por uma massa leve e cremosa, faz dela uma opção que agrada a todos.

Com uma textura macia e um gosto irresistível, a Torta de Pernil se destaca como uma escolha certeira para qualquer mesa. Ela é capaz de agradar tanto os paladares mais exigentes quanto os mais simples, tornando-se sempre uma ótima opção para quem deseja surpreender.

Como fazer Torta de Pernil

Itens necessários

• Liquidificador
• Panela
• Forma
• Espátula
• Colher de medida

Ingredientes

Para a Massa:

• 3 ovos
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico
• Óleo e farinha de trigo para untar

Para o Recheio:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola grande em cubos
• 2 xícaras (chá) de pernil assado desfiado
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1 tomate maduro sem pele e sementes em cubos

Tempo de preparo: 1 Hora.

Rende: 12 Porções.

Modo de preparo

Preparando o Recheio

1. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Quando estiver quente, adicione a cebola cortada em cubos e refogue até que ela fique transparente e levemente dourada, o que deve levar cerca de 3 minutos.
2. Acrescente o pernil desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e continue mexendo por mais 2 minutos para que os sabores se misturem.
3. Retire a panela do fogo e adicione o tomate picado (sem pele e sementes) e o cheiro-verde picado. Misture bem e reserve o recheio para a montagem.

Preparando a Massa

1. Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o fubá, a farinha de trigo, o óleo e o sal. Bata até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados, formando uma massa líquida e homogênea.
2. Em seguida, adicione o queijo parmesão ralado e o fermento em pó. Mexa com uma colher para garantir que o fermento se distribua bem na massa, sem precisar bater novamente no liquidificador.
3. Unte uma forma retangular de aproximadamente 22 cm x 33 cm com óleo e polvilhe com farinha de trigo, garantindo que não grude.
4. Despeje metade da massa na forma untada e espalhe de maneira uniforme.
5. Coloque o recheio de pernil sobre a camada de massa.
6. Cubra o recheio com o restante da massa, espalhando cuidadosamente para cobrir bem todo o recheio.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 40 minutos, ou até que a superfície da torta esteja dourada e firme ao toque.
8. Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. A torta pode ser servida morna ou em temperatura ambiente, dependendo da sua preferência.

Dicas

• Massa mais leve: Se você prefere uma massa mais leve e fofinha, bata a mistura por mais tempo no liquidificador. Isso ajuda a incorporar mais ar na massa.
• Recheio cremoso: Para dar mais cremosidade ao recheio, você pode adicionar um pouco de requeijão cremoso ao pernil desfiado.
• Recheio alternativo: Se você não tiver pernil assado, pode usar carne de frango desfiada ou até mesmo carne de boi cozida. O importante é garantir que o recheio seja bem temperado.

Sugestões de Acompanhamentos

A torta de pernil pode ser servida com uma salada de folhas frescas ou com arroz branco, criando uma refeição completa e equilibrada. Para um toque especial, você pode servir com uma gelatina de frutas ou um molho à base de mostarda e mel.

Armazenamento

Caso sobre torta, ela pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Basta cobrir a forma com plástico filme ou colocar em um recipiente hermético. Para reaquecer, é só levar ao forno por alguns minutos ou até que a massa fique novamente crocante.

Sugestões de bebidas para acompanhar

A torta de pernil é um prato substancial, por isso, ela pode ser combinada com bebidas mais leves. Aqui estão algumas sugestões de bebidas para acompanhar:

• Cerveja clara ou Pilsner: Uma cerveja leve complementa bem o sabor da carne de pernil.
• Vinho tinto suave: Um vinho tinto suave pode combinar bem com o tempero da carne, criando uma refeição harmoniosa.
• Chá gelado: Para uma opção não alcoólica, um chá gelado com limão pode ser refrescante e combinar com a refeição.

Que tipo de carne é o pernil?

O pernil é um corte de carne que vem da perna traseira do porco. Ele tem um sabor forte e delicioso, com uma boa quantidade de gordura, o que faz com que a carne fique bem macia e suculenta quando preparada com calma. Esse corte é muito usado em várias receitas, como feijoada, tortas e até em sanduíches. Quando assado ou cozido por bastante tempo, o pernil ganha uma textura que desmancha na boca, tornando-se perfeito para recheios.

Além disso, o pernil é muito versátil. Pode ser preparado de diversas formas, seja assado, cozido ou até desfiado. Seu sabor intenso combina muito bem com temperos e outros ingredientes, tornando-o uma excelente opção para pratos que exigem uma carne saborosa e suculenta. Seja para uma refeição especial ou para aproveitar sobras de carne, o pernil sempre é uma escolha certeira.

Qual carne é mais macia, pernil ou lombo?

O lombo é uma carne mais macia que o pernil. Isso acontece porque o lombo vem de uma parte do porco que tem menos fibras musculares e gordura. Por ser mais delicada, essa carne fica bem tenra e macia quando cozida. Além disso, o lombo cozinha mais rápido e tende a manter sua suavidade, o que a torna ideal para quem busca uma refeição rápida e macia.

Já o pernil é mais firme, pois vem da perna do porco, que é mais musculosa. Ele tem mais gordura, o que dá um sabor mais intenso à carne, mas também exige um tempo maior de preparo para ficar bem macio. Quando cozido por mais tempo, o pernil se torna suculento e saboroso, perfeito para pratos que exigem um cozimento longo. Se a maciez imediata for a prioridade, o lombo é a melhor escolha, mas o pernil oferece um sabor único e mais complexo.

Quais são os benefícios do pernil?

O pernil é uma carne rica em proteínas de alta qualidade, essenciais para o fortalecimento e a manutenção dos músculos. Essas proteínas ajudam a reparar os tecidos e garantir o bom funcionamento do corpo. Além disso, o pernil é uma excelente fonte de ferro, um mineral fundamental para combater a anemia e melhorar a circulação sanguínea, o que traz benefícios à saúde em geral.

Esse corte também oferece uma boa quantidade de vitaminas do complexo B, como a vitamina B12. Ela é importante para o sistema nervoso, além de ajudar na produção de células sanguíneas. Com isso, o pernil pode ser uma opção nutritiva para manter o corpo saudável e ativo, especialmente quando consumido de forma equilibrada.

Embora contenha uma quantidade considerável de gordura, a maior parte dela é insaturada, o que faz com que o pernil seja uma opção mais saudável se consumido com moderação. Além disso, ele é rico em fósforo e zinco, minerais que ajudam a fortalecer os ossos e a manter o sistema imunológico em boa forma. Dessa forma, o pernil pode ser uma carne saborosa e nutritiva para incluir em uma dieta equilibrada.

Conclusão

A Torta de Pernil é uma opção deliciosa e reconfortante para qualquer refeição, especialmente quando você busca algo saboroso e prático de preparar. A combinação do pernil desfiado com a massa leve e temperada cria um prato irresistível que agrada a todos. Ela pode ser servida tanto morna quanto em temperatura ambiente, tornando-a versátil para diferentes ocasiões.

Além disso, essa torta é uma excelente escolha para quem deseja usar sobras de carne de forma criativa. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você terá uma refeição completa e cheia de sabor. Experimente essa receita e surpreenda sua família ou amigos com uma iguaria cheia de sabor e tradição.