História e Origem do brigadeiro

A deliciosa história do brigadeiro começou nas eleições de 1945 no Brasil. Eduardo Gomes, brigadeiro da Força Aérea, era um candidato querido. Para apoiar sua campanha, mulheres organizavam eventos beneficentes, vendendo doces caseiros. Um bolinho simples, feito com leite condensado, chocolate em pó e manteiga, chamado “brigadeiro” em homenagem ao candidato, tornou-se um sucesso nacional.

Apesar de Eduardo Gomes não vencer, o brigadeiro conquistou o coração do Brasil. Ao longo dos anos, a receita se diversificou, ganhando variações com diferentes ingredientes e formatos. Hoje, é presença marcante em festas e docerias, sendo um ícone da culinária brasileira.

Curiosidades sobre o Brigadeiro:

• O Dia Nacional do Brigadeiro é celebrado em 10 de setembro.
• Existem diversas receitas, incluindo brigadeiro de colher, brigadeiro gourmet e brigadeiro trufado.
• O brigadeiro é conhecido em países como Portugal, Angola e Estados Unidos.

A Origem do Brigadeiro no Mundo:

Embora considerado tipicamente brasileiro, especula-se sobre influências europeias, como os trufados franceses ou ganaches belgas. Contudo, a receita pode ter surgido de maneira independente no Brasil, adaptando ingredientes locais.

Em qualquer caso, o brigadeiro se tornou um símbolo global da culinária brasileira, encantando paladares ao redor do mundo.

Quanto tempo dura o brigadeiro de colher?

Na geladeira, o brigadeiro de colher brilha por até 3 dias em recipiente hermético. Congelado, ele se conserva por até 3 meses. Descongele à temperatura ambiente para prolongar seu prazer doce.

Pode deixar brigadeiro de colher fora da geladeira?

Sim, é possível manter o brigadeiro de colher fora da geladeira, mas por apenas 1 dia. Lembre-se de escolher um local fresco e seco para evitar derretimentos indesejados. Desfrute do sabor por mais tempo seguindo essas dicas simples e transforme sua experiência com o brigadeiro!

Por que evitar usar manteiga no brigadeiro?

Conforme orientações do Guia Alimentar para a População Brasileira, a manteiga é destacada por seu menor grau de processamento em comparação com a margarina, uma vez que é derivada de um alimento in natura – o leite.

Apesar disso, tanto a manteiga quanto a margarina são fontes de gorduras, e é crucial incorporá-las de maneira moderada nas preparações culinárias. Essa recomendação assemelha-se à abordagem indicada para o uso de sal e açúcar, onde a moderação é essencial para enriquecer a alimentação com sabor e variedade.

Existem razões significativas para evitar o uso de manteiga no brigadeiro:

1. Sabor Intenso:

• A manteiga pode conferir um sabor amanteigado que nem todos apreciam.
• Se busca um perfil mais puro de chocolate, pode ser melhor dispensar a manteiga.

2. Preocupações com a Saúde:

• Rica em gordura saturada, a manteiga em excesso pode ser prejudicial à saúde.
• Alternativas mais saudáveis, como óleo de coco ou azeite de oliva, podem ser opções interessantes.

3. Textura Sob Controle:

• Embora a manteiga torne o brigadeiro mais cremoso, ela também pode deixá-lo mais mole.
• Para quem prefere uma consistência mais firme, optar por não usar manteiga é uma escolha válida.

4. Alergias e Restrições:

• A presença de lactose na manteiga pode ser um problema para quem possui alergia.
• Alternativas veganas, como leite de coco em pó ou manteiga de amendoim, são excelentes substitutos.