Empadinha de Tapioca

Se você gosta de receitas práticas, saudáveis e deliciosas, vai adorar essa versão de empadinha feita com tapioca. Com uma textura leve e um recheio cremoso de frango com palmito, milho e ervilha, essa receita é perfeita para lanches rápidos ou para compor uma refeição equilibrada. E o melhor: é simples de fazer e leva poucos ingredientes!

Essa empadinha é uma ótima opção para quem busca alternativas sem farinha de trigo, mas sem abrir mão do sabor. Além disso, é versátil e permite diferentes variações de recheio para agradar a todos os paladares. Quer aprender a fazer essa delícia? Então, vamos direto ao passo a passo!

Como fazer Empadinha de Tapioca

Itens necessários

• Tigela grande
• Colher ou fouet para misturar
• Forminhas de cupcake ou empadinha
• Forno
• Pincel de cozinha (para untar as forminhas, opcional)

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 colher de sopa de requeijão
• 2 colheres de sopa de queijo mussarela ralado ou picado
• 3 colheres de sopa de tapioca
• 1 xícara de chá de frango desfiado e temperado com palmito
• 1 lata de milho e ervilha
• 1/4 de colher de chá de sal

Tempo de preparo: 20 Minutos.

Rende: 6 Porções.

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, adicione os ovos e bata levemente com um garfo ou fouet até que fiquem bem misturados.
2. Acrescente o requeijão, a mussarela ralada, a tapioca e o sal. Misture bem até formar uma massa uniforme.
3. Adicione o frango desfiado já temperado com palmito, milho e ervilha. Misture novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Unte forminhas de cupcake ou empadinha com azeite ou manteiga para evitar que grudem.
5. Com o auxílio de uma colher, distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 3/4 de sua capacidade.
6. Leve ao forno preaquecido a 200 °C e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem levemente douradas.
7. Retire do forno, aguarde alguns minutos para esfriar e desenforme com cuidado.

Notas e Dicas

• Textura ideal: Se preferir uma empadinha mais aerada, bata os ovos antes de misturar com os outros ingredientes.
• Queijos alternativos: Você pode usar queijo parmesão, provolone ou gorgonzola para um sabor mais intenso.
• Recheios variados: Experimente substituir o frango por atum, carne moída ou cogumelos para versões diferentes.
• Ervas e temperos: Acrescente orégano, pimenta-do-reino ou cebolinha picada para um toque especial.

Como armazenar as sobras?

Caso sobrem empadinhas, você pode armazená-las de forma adequada:

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça no forno ou air fryer para manter a textura crocante.
• No congelador: Embale as empadinhas já assadas em um saco plástico ou recipiente hermético e congele por até 1 mês. Para consumir, basta levar ao forno preaquecido por alguns minutos.

Sugestões de Acompanhamento

Para um lanche equilibrado, experimente combinar a empadinha de tapioca com:

• Bebidas: Chá gelado de limão, suco natural ou café
• Saladas: Salada de folhas com tomate cereja e molho de iogurte
• Molhos: Homus, guacamole ou um creme de queijo leve

Qual a diferença de massa de tapioca para goma de tapioca?

A goma de tapioca é a versão hidratada do amido da mandioca, pronta para uso. Sua textura é úmida e fina, ideal para preparar a tradicional tapioca de frigideira, já que, ao ser aquecida, se transforma em uma massa firme e macia. Como já vem peneirada e úmida, não precisa de preparo adicional, bastando espalhar na frigideira e aquecer até ganhar consistência.

Já a massa de tapioca pode ter significados diferentes dependendo da região, mas geralmente se refere à goma já hidratada ou a misturas específicas para receitas assadas. Algumas versões incluem ingredientes extras, como temperos ou leite em pó, deixando a massa mais estruturada para pães, bolos e salgados. Se a ideia for fazer empadinhas de tapioca, a goma hidratada é a melhor escolha, pois ajuda a dar a liga perfeita sem necessidade de farinha de trigo.

Qual a diferença entre empada e empadinha?

A empada e a empadinha são bem parecidas, mas o que as diferencia principalmente é o tamanho. A empada é maior, ideal para ser consumida como um lanche individual, enquanto a empadinha é menor e geralmente servida como petisco, muito comum em festas e eventos. Apesar disso, ambas compartilham a mesma base de massa e recheios variados.

Outro ponto que pode diferenciar as duas está na textura da massa. A empada costuma ter uma camada mais espessa e firme, enquanto a empadinha tende a ser mais delicada e desmanchar na boca. No entanto, isso pode variar conforme a receita e a forma de preparo.

Independentemente do tamanho, o sabor e a versatilidade são os mesmos. Ambas podem ser recheadas com frango, palmito, camarão, queijo ou até versões doces. O importante é que sejam bem feitas, com uma massa amanteigada e um recheio cremoso, tornando cada mordida irresistível.

Quem está de dieta pode comer empadinha?

Quem está de dieta pode até comer empadinha, mas é preciso escolher bem os ingredientes e controlar a quantidade. As empadinhas tradicionais têm muita gordura e carboidrato devido à massa e ao recheio, por isso, optar por versões mais leves é uma boa alternativa. Uma dica é trocar a farinha branca por farinha integral, o que torna a massa mais nutritiva. Além disso, reduzir a quantidade de manteiga ou óleo ajuda a diminuir as calorias.

O recheio também pode ser ajustado para quem está de dieta. Usar opções mais leves, como frango desfiado ou queijo branco, é uma escolha saudável. Lembre-se de que a porção também conta. Comer uma empadinha menor, por exemplo, pode ser uma forma de saborear o prato sem exagerar nas calorias. E, claro, ao invés de fritar, assar as empadinhas vai tornar a refeição ainda mais saudável.

Quais os benefícios da empadinha de tapioca?

A empadinha de tapioca oferece alguns benefícios, principalmente para quem busca uma alternativa mais leve e sem glúten. Como a tapioca é feita a partir da fécula da mandioca, ela não contém glúten, o que é uma vantagem para pessoas com intolerância a essa proteína. Além disso, a tapioca é uma fonte de carboidratos de fácil digestão, fornecendo energia rapidamente.

Outra vantagem é que a empadinha de tapioca pode ser mais leve do que a versão tradicional, especialmente se a massa for feita com menos gordura. Ela também pode ser recheada com opções saudáveis, como vegetais, frango ou queijo magro, tornando-a uma refeição mais equilibrada. Quando preparada de forma adequada, a empadinha de tapioca pode ser uma boa opção para quem quer controlar a ingestão de calorias, mas ainda assim deseja um lanche saboroso.

Conclusão

As empadinhas de tapioca são uma alternativa deliciosa e saudável para qualquer ocasião. Fáceis de fazer e muito versáteis, elas se adaptam a diferentes gostos e necessidades alimentares. Com ingredientes simples e um modo de preparo prático, você pode preparar um lanche nutritivo e irresistível em pouco tempo.

Seja para um café da manhã reforçado, um lanche da tarde ou até mesmo como petisco para festas, essa receita é garantia de sucesso. Experimente, personalize ao seu gosto e aproveite cada mordida!