O Pão de Mel na Travessa é uma sobremesa que une o melhor da tradição com um toque moderno. Com camadas suaves e cremosas, ela se destaca pela combinação de sabores irresistíveis que conquistam a todos. Ideal para momentos especiais, essa delícia é perfeita para quem aprecia um doce sofisticado e saboroso.
A cada fatia, o Pão de Mel na Travessa proporciona uma experiência única, com sua textura macia e o sabor marcante do mel. A cobertura generosa de chocolate e o recheio cremoso de doce de leite tornam a sobremesa ainda mais irresistível, criando um equilíbrio perfeito entre os ingredientes.
Essa sobremesa é uma excelente opção para quem quer surpreender em qualquer ocasião. Seja em festas ou reuniões familiares, o Pão de Mel na Travessa vai garantir que todos se deliciem com uma verdadeira obra-prima da confeitaria caseira.
Como fazer Pão de Mel na Travessa
Itens necessários
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Forma para assar (oval ou retangular)
- Panela para preparar a calda
- Espátula ou colher de pau para mexer a massa
- Refratário para montar a sobremesa
- Micro-ondas ou banho-maria para derreter o chocolate
Ingredientes
Para a Massa:
- 75 g de mel
- 240 ml de leite
- 120 ml de água
- 85 g de açúcar mascavo
- 40 g de chocolate em pó
- 1 colher de chá de cravo em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 240 g de farinha de trigo
- 5 g de bicarbonato de sódio
- 15 g de fermento químico
Para a Calda:
- 180 ml de água
- 30 g de açúcar
- 1 unidade de canela em pau
- 5 unidades de cravo da índia
Para o Recheio e Cobertura:
- 800 g de doce de leite
- 200 g de creme de leite
- 300 g de chocolate ao leite picado
Tempo de preparo: 1 Hora e 20 Minutos.
Rende: 20 Porções.
Modo de preparo
- Comece colocando em uma tigela grande o mel, o leite, a água, o açúcar mascavo, o chocolate em pó, o cravo e a canela. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento. Mexa até formar uma massa bem homogênea, sem grumos.
- Depois, unte e enfarinhe uma forma retangular ou oval (aproximadamente 35 cm x 24 cm). Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo quando inserido no centro do bolo. Retire do forno, espere esfriar um pouco e, enquanto ainda estiver morno, desenforme o bolo e corte-o ao meio, no sentido horizontal.
- Enquanto o bolo assa, faça a calda. Em uma panela, coloque a água, o açúcar, a canela em pau e os cravos. Deixe ferver por 3 minutos e depois retire do fogo. Reserve a calda para umedecer o bolo depois.
- Agora, derreta o chocolate ao leite no micro-ondas. Coloque o chocolate picado em um recipiente e aqueça de 30 em 30 segundos, mexendo entre cada intervalo até o chocolate derreter completamente. Depois, adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até formar uma ganache cremosa. Reserve.
- Em um refratário, coloque uma das fatias de bolo e umedeça com a calda. Em seguida, espalhe o doce de leite por cima. Coloque a segunda fatia de bolo e, novamente, umedeça com a calda.
- Por fim, cubra tudo com a ganache de chocolate que você preparou e leve à geladeira por cerca de 1 hora para firmar. Agora, o seu Pão de Mel na Travessa está pronto para ser servido!
Dicas e Sugestões para o Pão de Mel na Travessa
- Varie a calda: Se quiser dar um toque especial, você pode adicionar rum ou licor de laranja na calda para um sabor mais sofisticado.
- Troque o doce de leite: Para quem prefere algo mais leve, pode substituir o doce de leite por um creme de avelã, como Nutella, para uma variação deliciosa.
- Substitua o chocolate: Se você não é fã de chocolate ao leite, pode substituir por chocolate amargo ou até mesmo chocolate branco para uma cobertura mais doce.
Como armazenar o Pão de Mel?
Depois de pronto, o Pão de Mel na Travessa pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias. Basta cobrir o refratário com filme plástico ou colocar a sobremesa em um recipiente hermético para que ela não resseque. Se você preferir, pode também congelar em porções individuais, o que facilita na hora de servir.
Sugestões de Harmonização
O Pão de Mel na Travessa é uma sobremesa rica e saborosa, por isso é ideal acompanhar com bebidas que complementem seu sabor doce e cremoso. Algumas sugestões incluem:
- Café forte ou expresso: O amargor do café é perfeito para equilibrar o sabor doce da sobremesa.
- Chá preto ou chá de especiarias: Um chá quente pode adicionar um toque aromático que combina muito bem com as especiarias do pão de mel.
- Vinho do Porto: Para uma experiência mais sofisticada, experimente servir com um vinho do Porto ou um licor doce, que vai intensificar os sabores da sobremesa.
É saudável comer pão com mel?
Comer pão com mel pode ser uma escolha saudável, desde que seja feito com moderação. O mel é um adoçante natural cheio de benefícios, como propriedades antioxidantes e antimicrobianas. Ele também é rico em vitaminas e minerais, como vitamina C, potássio e cálcio, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a combater bactérias e fungos. No entanto, é preciso tomar cuidado com o pão, especialmente o feito com farinha branca, pois ele pode ter muitos carboidratos e calorias. Por isso, é importante equilibrar o consumo de pão com mel dentro de uma dieta saudável.
O pão de mel, por sua vez, combina o mel com uma massa macia, e muitas vezes é coberto com chocolate. Quando feito com ingredientes mais saudáveis, como farinha integral e menos açúcar, ele pode ser uma opção ainda mais nutritiva. No entanto, como contém açúcar e gordura, é essencial consumir com moderação para não exagerar nas calorias. No fim, o pão com mel pode ser uma delícia nutritiva se for parte de uma alimentação equilibrada, aproveitando todos os benefícios do mel sem exageros.
Qual é a diferença entre alfajor e pão de mel?
A diferença entre alfajor e pão de mel está principalmente na textura e nos ingredientes. O alfajor é feito de duas bolachas crocantes, recheadas com doce de leite e, geralmente, cobertas com chocolate ou açúcar de confeiteiro. Sua massa é leve e crocante, composta por farinha de trigo, açúcar e manteiga. O doce tem origem na Espanha, mas é muito popular na América Latina, especialmente na Argentina e no Uruguai, onde é considerado uma iguaria típica.
Já o pão de mel tem uma massa mais densa e macia, que leva mel, especiarias e outros ingredientes, como ovos e manteiga. Ele é mais úmido e pode ser recheado com doce de leite antes de ser coberto com chocolate. Embora a origem do pão de mel seja discutida, ele é muito popular na Europa e também no Brasil.
Por que pão de mel se chama pão de mel?
O nome “pão de mel” vem do mel, que é um dos ingredientes mais importantes na receita. Ele dá ao doce sua textura úmida e um sabor inconfundível. A história desse clássico é cercada de curiosidades e origens disputadas. Uma delas aponta para a Rússia, no século IX, onde o pão de mel era conhecido como “pryanik”. Naquela época, ele era feito com uma mistura simples de farinha, mel e suco de frutas, que mais tarde ganhou um toque especial com o uso de especiarias.
Outra versão sugere que o pão de mel se popularizou na Europa, onde confeiteiros descobriram que cobrir o doce com chocolate derretido ajudava a conservar seu frescor e realçava o sabor. Com o tempo, ele foi reinventado, ganhando recheios variados e diferentes formas de preparo. Mais do que um doce, o pão de mel carrega uma rica tradição que reflete sua evolução ao longo dos séculos, sempre com o mel como destaque principal.
Conclusão
O Pão de Mel na Travessa é uma sobremesa irresistível, perfeita para ocasiões especiais ou até mesmo para um lanche aconchegante. Com camadas macias de bolo de mel, recheio cremoso de doce de leite e ganache de chocolate, cada mordida é uma explosão de sabor.
Além disso, a calda que umedece o bolo traz um toque de umidade e sabor adicional que torna a receita ainda mais deliciosa. A preparação é simples, e o resultado é uma sobremesa que impressiona tanto no sabor quanto na apresentação. Se você ama doces que combinam chocolate e mel, essa receita com certeza vai conquistar seu coração. Experimente e compartilhe com sua família e amigos!
