Escondidinho de Frango com Batata-Doce

O Escondidinho de Frango com Batata-Doce é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira, ideal para quem deseja uma refeição reconfortante e cheia de sabor. A combinação do frango desfiado com o purê cremoso de batata-doce traz um equilíbrio perfeito entre leveza e sabor, conquistando todos os paladares.
Além de delicioso, esse prato é uma opção nutritiva, já que a batata-doce oferece diversos benefícios à saúde, como uma boa dose de fibras e vitaminas. O frango, por sua vez, é uma excelente fonte de proteína magra, tornando o escondidinho uma refeição completa e equilibrada.
Perfeito para almoços em família ou jantares especiais, o Escondidinho de Frango com Batata-Doce vai agradar a todos, independentemente da ocasião. Sua versatilidade também permite variações e adaptações, o que faz dele uma receita que nunca sai de moda.
Como fazer Escondidinho de Frango com Batata-Doce

Itens necessários
Aqui está uma lista dos utensílios que você precisará para preparar o Escondidinho de Frango com Batata-Doce:
- Panela grande para cozinhar o frango
- Panela média para cozinhar as batatas
- Espremedor de batatas ou garfo para amassar as batatas
- Frigideira para refogar o frango
- Assadeira funda
- Colher e espátula para misturar e espalhar as camadas
- Ralador para o queijo
Ingredientes
- 1 kg de Filé de Peito de Frango
- Sal a gosto
- 3 batatas doces descascadas
- 3 colheres (sopa) de Margarina (40 g)
- 250 ml de leite
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola roxa picada
- 50 g de pimenta-biquinho picada
- 25 g de maço de cheiro-verde picado
- 1 pote de requeijão
- 1 colher (sopa) de azeite
- 230 g de queijo minas padrão ralado
Tempo de preparo: 40 Minutos.
Rende: 12 Porções.
Modo de preparo
- Coloque os filés de peito de frango em uma panela grande e adicione água até cobri-los. Tempere com sal e cozinhe por cerca de 20 minutos, até o frango ficar bem cozido. Depois, retire da panela, deixe esfriar um pouco e desfie com um garfo. Reserve.
- Enquanto o frango cozinha, corte as batatas doces em pedaços pequenos e coloque-as em uma panela com água. Cozinhe por cerca de 30 minutos, até as batatas ficarem bem macias. Após o cozimento, escorra a água, amasse as batatas e passe por uma peneira para deixar o purê bem liso. Adicione manteiga, leite, sal e pimenta, misturando até ficar bem cremoso.
- Em uma frigideira, derreta a margarina e refogue a cebola picada até dourar. Adicione as pimentas-biquinho e o frango desfiado. Tempere com sal, pimenta e adicione o leite restante. Cozinhe até o líquido reduzir um pouco, depois desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado.
- Coloque o frango refogado em uma assadeira. Espalhe o requeijão por cima e cubra tudo com o purê de batata-doce. Finalize polvilhando o queijo ralado por cima.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 200 ºC por cerca de 5 minutos, ou até o queijo derreter e dourar. Retire do forno e sirva enquanto estiver quente.
- Agora é só aproveitar seu escondidinho de frango com batata-doce!
Variações e Dicas
Essa receita é superversátil e pode ser adaptada ao seu gosto. Aqui estão algumas sugestões:
- Substitua o Frango: Se você preferir, pode substituir o frango por carne moída, carne de sol ou até mesmo um recheio de legumes, para uma opção vegetariana.
- Queijo: Se não tiver queijo minas padrão, você pode usar muçarela ou queijo parmesão. O importante é escolher um queijo que derreta bem e crie uma camada dourada e irresistível.
- Porções Individuais: Ao invés de fazer uma porção grande, você pode preparar o escondidinho em porções individuais, utilizando pequenas vasilhas refratárias. Isso facilita o serviço e ainda dá um toque mais sofisticado à refeição.
Como armazenar as sobras?
Se sobrar escondidinho (o que é bem improvável, dada a delícia da receita), você pode armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocá-lo no forno por cerca de 10 minutos a 180 ºC, até que o queijo esteja derretido novamente. O purê pode ficar um pouco mais firme após o resfriamento, então, se necessário, acrescente um pouco de leite ou margarina para dar cremosidade ao reaquecer.
Sugestões de Acompanhamentos e Bebidas
O Escondidinho de Frango com Batata-Doce é um prato robusto e saboroso, que pode ser servido sozinho ou acompanhado de uma salada fresca. Aqui estão algumas sugestões para acompanhar sua refeição:
- Salada de Folhas Verdes: Um mix de folhas como alface, rúcula e agrião, temperado com azeite e vinagre balsâmico, vai contrastar perfeitamente com a suavidade do purê.
- Arroz Branco: Para um toque mais tradicional, o arroz branco combina muito bem com o escondidinho.
- Bebidas: Um suco de limão fresco ou uma cerveja artesanal leve são ótimas opções para harmonizar com o prato.
Quem inventou o escondidinho?
A origem do escondidinho não é exatamente clara, mas acredita-se que o prato tenha surgido no Nordeste do Brasil. Ele tem influências da culinária portuguesa, onde o conceito de “esconder” um recheio sob uma camada de purê de batata ou mandioca era comum. O prato foi se transformando ao longo do tempo, especialmente nas regiões nordestinas, onde a mandioca e o frango são ingredientes bastante usados.
Embora não se saiba quem criou o escondidinho, ele rapidamente se tornou popular em várias partes do Brasil. Com o tempo, a receita foi adaptada de diferentes maneiras, usando ingredientes como batata-doce, carne-seca, camarão e até carne de sol. Assim, o escondidinho se tornou um prato querido em todo o país, sempre com variações regionais, mas mantendo a essência de ser um prato delicioso e reconfortante.
Por que comer batata-doce com frango?
A combinação de batata-doce com frango é uma excelente escolha para quem quer uma refeição equilibrada e nutritiva. A batata-doce é rica em fibras, vitaminas e minerais, além de ser uma ótima fonte de carboidratos de liberação lenta, que ajudam a manter a energia por mais tempo. Já o frango é uma proteína magra, essencial para o bom funcionamento do corpo, ajudando na recuperação muscular e na manutenção dos tecidos.
Juntas, essas duas opções formam um prato saboroso e cheio de benefícios. O toque adocicado da batata-doce combina perfeitamente com o frango, criando uma refeição completa e cheia de sabor. Além disso, é uma excelente maneira de garantir que você esteja consumindo alimentos ricos em nutrientes, sem abrir mão do sabor. Essa combinação oferece uma refeição leve, mas que sustenta por várias horas, proporcionando saciedade e energia para o seu dia.
Quais são os benefícios da batata doce?

A batata-doce é uma excelente fonte de nutrientes e traz muitos benefícios para a saúde. Ela é rica em fibras, o que ajuda a melhorar a digestão e dá aquela sensação de saciedade, sendo uma boa aliada no controle de peso. Além disso, é cheia de vitaminas como a A e a C, que são ótimas para a saúde da visão, da pele e para fortalecer o sistema imunológico.
Outro ponto positivo é que a batata-doce contém carboidratos de baixo índice glicêmico, o que a torna uma fonte de energia que é liberada de forma gradual, sem causar picos de glicose no sangue. Ela também possui minerais importantes, como potássio e manganês, que são bons para a saúde do coração e para manter os ossos fortes. Incluir a batata-doce no cardápio é uma maneira fácil de aproveitar todos esses benefícios em uma refeição deliciosa e saudável.
O que acontece quando você começa a comer batata-doce todos os dias?
Incluir batata-doce na alimentação diária pode trazer muitos benefícios para a sua saúde. Ela é uma excelente fonte de fibras, que ajudam a melhorar a digestão e proporcionam uma sensação de saciedade. Isso pode ser muito útil para quem deseja controlar o peso. Além disso, as fibras também auxiliam o intestino a funcionar melhor, evitando problemas como prisão de ventre.
Outro grande benefício é o fato de a batata-doce ser rica em vitaminas e minerais essenciais para o corpo. Ela contém uma boa quantidade de vitamina A, que é importante para a saúde da pele e da visão. Também tem potássio, que é fundamental para o bom funcionamento do coração e dos músculos. Esses nutrientes ajudam o corpo a se manter saudável e bem nutrido.
Além disso, a batata-doce possui carboidratos de baixo índice glicêmico, o que significa que ela libera energia de forma gradual, sem causar picos nos níveis de açúcar no sangue. Isso faz com que ela seja uma boa fonte de energia ao longo do dia. Ao adicionar batata-doce à sua dieta, você garante uma alimentação mais equilibrada, mas lembre-se de variar os alimentos para obter todos os nutrientes necessários para o seu bem-estar.
Conclusão
O Escondidinho de Frango com Batata-Doce é uma refeição deliciosa e nutritiva, perfeita para quem busca uma opção reconfortante e saborosa. A combinação do frango desfiado, do purê de batata-doce cremoso e do queijo derretido cria um prato irresistível, ideal para almoços em família ou jantares especiais. Sua preparação é simples, e o resultado é uma explosão de sabores que agradam a todos.
Além disso, a batata-doce adiciona um toque saudável, com seus nutrientes e sabor doce. Experimente esta receita e surpreenda-se com o sabor caseiro e acolhedor. O melhor é que pode ser feito em porções individuais, tornando-se uma ótima opção para servir em festas ou eventos. Compartilhe com seus amigos e aproveite!